Antipasti ricette gourmet. Le ricette degli antipasti gourmet dalle cucine degli chef stellati e dei più importanti cuochi dei ristoranti italiani sono su www.chefericette.com
Ricetta stellata Pomodoro. Lo chef stellato Michelangelo Mammoliti del ristorante due stelle Michelin La Rei Natura** dell’hotel Il Boscareto Resort di Serralunga d’Alba (CN) ci propone la sua ricetta “Pomod’oro”.
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Calamaro bianco e nero. Lo chef Pasquale Tozzi del ristorante Il Pescatore del Grand Hotel Fasano di Gardone Riviera (BS) ci propone la sua ricetta “Calamaro bianco e nero”.
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Gamberi, piselli e caviale. Lo chef stellato Enrico Marmo del ristorante una stella Michelin Balzi Rossi * di Ventimiglia (IM) ci propone la sua ricetta “Gamberi, piselli e caviale”.
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Manzo tataki alla toscana. Lo chef stellato Valentino Cassanelli del ristorante una stella Michelin Lux Lucis * dell’Hotel Principe Forte dei Marmi (LU) ci propone la sua ricetta “Manzo tataki alla toscana con insalatina d’indivia, spinaci e parmigiano”.
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La Panzanella. Lo chef Giuseppe Veloce del ristorante Osteria Bakarè di Peschiera del Garda (VR) ci propone la sua ricetta “La Panzanella”.
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Capasanta, gazpacho, gelato all’ostrica. Lo chef Federico Trobbiani del ristorante Locatelli di Milano (MI) ci propone la sua ricetta “Capasanta, gazpacho, gelato all’ostrica”.
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Anguria, salsa ponzu e riso soffiato. Lo chef Walter Ferretto del ristorante Il Cascinalenuovo di Isola d’Asti (AT) ci propone la sua ricetta “Anguria, salsa ponzu e riso soffiato”.
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Triglia in crosta di pane. Lo chef stellato Rocco de Santis del ristorante due stelle Michelin Santa Elisabetta ** dell’hotel Brunelleschi **** di Firenze ci propone la sua ricetta “Triglia in crosta di pane, salsa all’aglio di Nubia e pesto di uvetta e pinoli”.
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Giardiniera di cavolfiore. Lo chef Stefano Sforza del ristorante Opera di Torino (TO) ci propone la sua ricetta “Giardiniera di cavolfiore”.
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Capesante, cerfoglio e Robiola. Lo chef Vincenzo Manicone del ristorante Tancredi di Sirmione (BS) ci propone la sua ricetta “Capesante, cerfoglio e Robiola”.
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Ombrina alle erbe fini. Lo chef Daniele Succi del Ristorante i-FAME dell’hotel i-SUITE di Rimini (RN) ci propone la sua ricetta “Ombrina bocca d’oro alle erbe fini con insalata riccia sonificata, sesamo e porcini arrostiti”.
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Noce di manzo piemontese salato. Lo chef Reduan Gargoubi del Ristorante Osteria della Darsena di Pavia (PV) ci propone la sua ricetta “Noce di manzo piemontese salato, spuma di caciocavallo, taccole candite, tapioca e olio alle alici di Menaica”.
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Crudo di ricciola. Elisa e Roberta Rocchi, chef del ristorante Cantine del Gavi di Gavi (AL) ci propongono la loro ricetta “Crudo di ricciola e ciliegia”.
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Calamari alla parmigiana. Lo chef Mirko Di Mattia del ristorante Livello 1 di Roma (RM) ci propone la sua ricetta “Calamari alla parmigiana”.
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Cipolla Ricetta stellata. Lo chef stellato Crescenzo Scotti del ristorante una stella Michelin Alici* dell’hotel Borgo Santandrea di Amalfi (SA) ci propone la sua ricetta “Assoluto di cipolla – unico elemento”.
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