Ricetta “Rombo, Casciotta d’Urbino DOP, pere e noci” – chef Antonio Scarantino – AlMare – Fano

Lo chef Antonio Scarantino del ristorante AlMare di Fano (PU) ci propone la sua ricetta “Rombo, Casciotta d’Urbino DOP, pere e noci”.
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Lo chef Antonio Scarantino del ristorante AlMare di Fano (PU) ci propone la sua ricetta “Rombo, Casciotta d’Urbino DOP, pere e noci”.
Continua a leggereLo chef Giuseppe Geraci del ristorante Modì di Torregrotta (ME) ci propone la sua ricetta “Ombrina, carciofo e patate”.
Continua a leggereLo chef stellato Peter Girtler del ristorante due stelle Michelin Gourmetstube Einhorn ** di Campo di Trens (BZ) ci propone la sua ricetta del Filetto di salmerino affumicato.
Continua a leggereLo chef Pierluigi Vacca del ristorante L’Antico Borgo di Morano Calabro (CS) ci propone la sua ricetta di Natale, l’Insalata di cernia con scarola, pomodori confit, noci, fiori di cappero, arance e maionese di acciughe all’aglio nero.
Continua a leggereLo chef stellato Michelangelo Mammoliti del ristorante due stelle Michelin La Madernassa** di Guarene (CN) ci propone la sua ricetta di Natale, Bresaola cotta come uno shawerma, infusione leggera alla bagna cauda e caviale.
Continua a leggereLo chef Stefano Sforza del ristorante Opera di Torino (TO) ci propone la sua ricetta Sgombro, cavolo nero, mela.
Continua a leggereLo chef Rémi Pezzini del ristorante Grand Hotel & Riviera di Lido di Camaiore (LU) ci propone la sua ricetta del Baccalà su salsa di pomodoro aromatizzata alla salvia e cialda di polenta.
Continua a leggereLo chef Gian Michele Galliano del ristorante Euthalia di Vicoforte (CN) ci propone la sua ricetta della Trota, ricotta, zucchina e crescione di ruscello.
Continua a leggereLo chef stellato Alessandro Rossi del ristorante una stella Michelin Gabbiano 3.0 * di Marina di Grosseto (GR) ci propone la sua ricetta del Maccheroncino, cipolla bianca, rapa rossa, anguilla affumicata.
Continua a leggereLo chef Vittorio Carotenuto del ristorante Osteria Donna Maria di Torre del Greco (NA) ci propone la sua ricetta di Natale, Camouflage di Baccalà con soffice di patate e peperoni.
Continua a leggereLo chef Michele Iaconeta del ristorante La Casa degli Spiriti di Costermano (VR) ci propone la sua ricetta di Natale, Cappone, scarola e sarde di lago.
Continua a leggereLo chef Fabio Bonavia del ristorante Babette di Albenga (SV) ci propone la sua ricetta di Natale, il Brandacujun Ligure con passatina di zucca.
Continua a leggereLo chef Alessandro Barbato del ristorante La Cà di Sass di Rivergaro (PC) ci propone la sua ricetta di Natale, “Arlecchino”: Creste di baccalà mantecato, su crema di patate arrosto, salsa slegata al prezzemolo e castagne.
Continua a leggereLo chef Roberto Stefani del ristorante Tancredi di Sirmione (BS) ci propone la sua ricetta del Rombo arrosto, mortadella, asparago e salsa suprema.
Continua a leggereLo chef Simone Circella del ristorante La Brinca di Ne (GE) ci propone la sua ricetta di Natale, U Brandacujun, piatto storico del Ponente Ligure, fatto a Levante.
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