Ricette con i molluschi. Le ricette degli chef stellati e dei più importanti cuochi dei ristoranti italiani con i molluschi sono su www.chefericette.com
Lo chef Lorenzo Cantoni del ristorante Lorenzo Cantoni al Canalicchio by Tano Simonato di Collazzone (PG) ci propone la sua ricetta “Non dirmi di no”.
Continua a leggere
Lo chef Andrea Cutillo del ristorante Particolare di Milano (MI) ci propone la sua ricetta di Natale Capesante scottate, crema di patata al cerfoglio, tapioca al nero di seppia e pomodorini confit.
Continua a leggere
Lo Chef Gabriele Polonia del ristorante Alex Ristorante Enoteca di Marina di Pietrasanta (LU) ci propone la sua ricetta delle Linguine alla vellutata di fagioli e salvia con calamaretti, vongole e gamberetti.
Continua a leggere
Lo chef Ernest Dedgjonaj del ristorante La Cava dei Sapori di Como (CO) ci propone la sua ricetta dei Medaglioni di polpo ai sentori di insalata russa.
Continua a leggere
La chef Deborah Corsi del ristorante La Perla del Mare di San Vincenzo (LI) ci propone la sua ricetta degli Gnocchi di seppie.
Continua a leggere
La chef Vanessa Giorgia Viscardi del ristorante Cavoli a Merenda di Milano ci propone la sua ricetta degli Spaghetti alle vongole con salicornia e uova di pesce.
Continua a leggere
Lo Chef Mirko Di Mattia del ristorante Livello1 di Roma (RM) ci propone la sua ricetta degli Spaghettoni con totani, cavolfiore e caffè.
Continua a leggere
Lo chef stellato Errico Recanati del ristorante una stella Michelin Andreina di Loreto (AN) ci propone la sua ricetta “La testina s’è persa nella Baia di Portonovo”.
Continua a leggere
Lo chef stellato Giuseppe Mancino del ristorante due stelle Michelin Il Piccolo Principe ** di Viareggio (LU) ci propone la sua ricetta della Calamarata con frutti di mare e asparagi.
Continua a leggere
Lo chef Marco Visciola del ristorante Il Marin di Genova ci propone la sua ricetta “La finanziera dal mare”.
Continua a leggere
Lo chef Peter Girtler del ristorante Gasthofstube Stafler di Campo di Trens (BZ) ci propone la sua ricetta del Gazpacho di pomodori con capesante – chef Peter Girtler – Gasthofstube Stafler – Campo di Trens.
Continua a leggere
Lo chef stellato Claudio Pasquarelli del ristorante una stella Michelin Claudio * di Bergeggi (SV) ci propone la sua ricetta dei Calamaretti spillo ripieni di crostacei e zucchine trombette croccanti.
Continua a leggere
Lo chef Andrea Cutillo del ristorante Particolare di Milano (MI) ci propone la sua ricetta Capesante, crema di barbabietola, salsa yogurt e salicornia.
Continua a leggere
Lo chef Mauro Brina ci propone la sua ricetta della Seppia in oliocottura, borragine, ricotta mantecata e crema al limone.
Continua a leggere
La chef Piera Parisi del Ristorante Cucina Lucana di Matera (MT) ci propone la sua ricetta del Polpo in olio di cottura con verdure in tempura e salsa di passion fruit.
Continua a leggere