Ricette con i molluschi. Le ricette degli chef stellati e dei più importanti cuochi dei ristoranti italiani con i molluschi sono su www.chefericette.com
Lo chef Alberto Bertani del ristorante QB Duepuntozero di Salò (BS) ci propone la sua ricetta dei Ravioli di patate e aglio orsino con impepata di cozze e briciole di pane tostato al limone.
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Lo chef Loris Indri del ristorante Do Leoni di Venezia (VE) ci propone la sua ricetta dei Ravioli della Laguna Veneta.
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Lo chef Luca Marchini del ristorante una stella Michelin L’Erba del Re di Modena ci propone la sua ricetta del Risotto asparagi, cozze e crumble di Parmigiano.
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Lo chef Vitantonio Lombardo del ristorante una stella Michelin Vitantonio Lombardo di Matera ci propone la sua ricetta delle Fave, cicoria, ostrica e mela verde.
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Lo chef Domenico Candela del ristorante George di Napoli ci propone la sua ricetta del Rombo Chiodato alla brace con purea di zucchine, ravioli di daikon con ostriche e aglio nero di Voghiera.
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Lo chef Gianpaolo Raschi del ristorante una stella Michelin Guido di Rimini (RN) ci propone la sua ricetta dell’antipasto Bassa marea in Adriatico.
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