Molluschi ricette gourmet. Le ricette gourmet con i molluschi dalle cucine degli chef stellati e dei più importanti cuochi dei ristoranti italiani sono su www.chefericette.com
Mezze maniche al tamarindo e lumache di mare – ricetta stellata chef Valentino Cassanelli. Lo chef stellato Valentino Cassanelli del ristorante una stella Michelin Lux Lucis * dell’Hotel Principe Forte dei Marmi (LU) ci propone la sua ricetta “Mezze maniche al tamarindo e lumache di mare alla marinara”.
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Calamaro ripieno con broccolo romano, ceci e agrumi – ricetta chef Giuseppe Mulargia. Lo chef Giuseppe Mulargia del ristorante Le Spighe del Grand Hotel Palatino di Roma (RM) ci propone la sua ricetta “Calamaro ripieno con broccolo romano, ceci e agrumi”.
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Calamaro scottato, zucchine alla scapece, fiori di zucca e pecorino – ricetta chef Simone Maddaleni. Lo chef Simone Maddaleni del bistrot Madeleine di Roma (RM) ci propone la sua ricetta “Calamaro scottato, zucchine romanesche alla scapece, fiori di zucca e pecorino romano”.
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Tagliatelle di seppia alla puttanesca – Ricetta stellata chef Andrea Pasqualucci. Lo chef stellato Andrea Pasqualucci del ristorante una stella Michelin Moma * di Roma (RM) ci propone la sua ricetta “Tagliatelle di seppia alla puttanesca”.
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Linguine, baccalà e cozze al nero di seppia – ricetta chef Roberto Stefani. Lo chef Roberto Stefani del ristorante Tancredi di Sirmione (BS) ci propone la sua ricetta “Linguine, baccalà e cozze al nero di seppia, pomodoro e “bottarga” di albicocca”.
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Risotto alle pesche ricetta chef Alessandro Borgo. Lo chef Alessandro Borgo del ristorante Giulia Restaurant di Roma (RM) ci propone la sua ricetta “Risotto alle pesche, limone arrosto, coppiette di calamaro e maggiorana”.
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Lo chef Salvatore Riontino del ristorante Riontino dal 1964 di Margherita di Savoia (BT) ci propone la sua ricetta “AcquaSale del Salinaro”.
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Lo chef Giovanni Maniaci del ristorante Alma Restaurant dell’hotel Blu Suite Resort, Beach & Spa di Bellaria-Igea Marina (RN) ci propone la sua ricetta “Spaghettoni di Gragnano, ostriche, caviale e mela verde”
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Lo chef Francesco Tiano del ristorante L’Isola di Aurora di Martirano (CZ) ci propone la sua ricetta “Fusillone quinto e quarto di seppia e piccoli pesci di scoglio”.
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Lo chef Gianpietro Semperboni del ristorante Roof Garden dell’Hotel Excelsior San Marco di Bergamo (BG) ci propone la sua ricetta “Capesante scottate, crema e germogli di piselli, biscotto salato.”
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Lo chef Massimo Bianchi del ristorante Toscanino di Milano ci propone la sua ricetta “Calamari croccanti con emulsione ai due peperoni”.
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Lo chef Stefano Sforza del ristorante Opera di Torino (TO) ci propone la sua ricetta “Spaghetto, lumachine di mare, coriandolo”.
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Lo chef Luigi Fortunati del ristorante La Barca di Tellaro (SP) ci propone la sua ricetta “Polpo fave e pecorino”.
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Lo chef Vincenzo Butticè del ristorante Il Moro di Monza (MB) ci propone la sua ricetta “Ricci capricci e oro”.
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Lo chef Salvatore Riontino del ristorante Canneto Beach2 di Margherita di Savoia (BT) ci propone la sua ricetta “Il risotto che non ti aspetti”.
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