Formaggio ricette gourmet. Le ricette gourmet con il Formaggio dalle cucine degli chef stellati e dei più importanti cuochi dei ristoranti italiani sono su www.chefericette.com
Carnaroli zucca e stracchino ricetta chef Ivan Cosentino. Lo chef Ivan Cosentino ci propone la sua ricetta “Carnaroli mantecato alla zucca e stracchino di bufala”.
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Tortello castagne, porcini, fonduta di Canestrato ricetta chef Francesco Cicala. Lo chef Francesco Cicala del ristorante Torre Brayda di Cerignola (FG) ci propone la sua ricetta “Tortello con farina di castagne ripieno ai porcini e patata rossa del Salento su fonduta di formaggio Canestrato Murgiano”.
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Spaghettone, fave, ricci e pecorino ricetta stellata chef Andrea Pasqualucci. Lo chef stellato Andrea Pasqualucci del ristorante una stella Michelin Moma * di Roma (RM) ci propone la sua ricetta “Spaghettone, fave, ricci e pecorino”.
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Carbonara ricetta chef Alessandro Borgo. Lo chef Alessandro Borgo del ristorante Giulia Restaurant di Roma (RM) ci propone la sua ricetta “Carbonara”.
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Ricetta stellata Plin di Ceci chef Enrico Marmo. Lo chef stellato Enrico Marmo del ristorante una stella Michelin Balzi Rossi * di Ventimiglia (IM) ci propone la sua ricetta “Ricordo piemontese – Plin di Ceci”.
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Risotto zucca, taleggio e luganega ricetta chef Stefano Zanotti. Lo chef Stefano Zanotti del ristorante Osteria Antico Borgo di Mezzano (MI) ci propone la sua ricetta “Risotto riserva San Massimo, zucca violina in due consistenze, mantecato con taleggio Taddei e crumble di luganega”.
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Raviolo di magro allo sgombro – ricetta chef Andrea Colombara. Gli chef Andrea Colombara e Ars Malak del ristorante Impronta di Albairate (MI) ci propongono la loro ricetta “Raviolo di magro allo sgombro”.
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Risotto zafferano bacon caprino peperone ricetta chef Reduan Gargoubi. Lo chef Reduan Gargoubi del Ristorante Corte del Lupo di Golferenzo (PV) ci propone la sua ricetta “Risotto mantecato ai pistilli di zafferano Fattoria La Robinia, bacon croccante, mousse di caprino, peperone di Voghera e melassa di Barbera”.
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Zuppa di pane, latte, frutti di mare e gamberi ricetta chef Rosanna Marziale. La chef Rosanna Marziale del ristorante Le Colonne Restaurant di Caserta (CE) ci propone la sua ricetta “Zuppa di pane e latte di bufala, frutti di mare e gamberi rossi”
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Gamberi rossi, caprino e lardo ricetta chef Michele Salvatore. Lo Chef Michele Salvatore del ristorante dell’Hotel Plan de Gralba di Selva di Val Gardena (BZ) ci propone la sua ricetta “Gamberi rossi su caprino di latte vaccino e lardo di Colonnata”.
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Barbabietola affumicata ricetta antipasto chef Walter Ferretto. Lo chef stellato Walter Ferretto del ristorante una stella Michelin Il Cascinalenuovo * di Isola d’Asti (AT) ci propone la sua ricetta “Barbabietola affumicata, Roccaverano, acciuga del Cantabrico, aneto”.
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Ravioli di porcini e carciofi ricetta chef Alberto Bricco. Lo chef Alberto Bricco del ristorante Misun La Font di Sauze di Cesana (TO) ci propone la sua ricetta “Ravioli di porcini e carciofi, topinambour e fonduta”.
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Uovo 73°C in una carbonara – ricetta chef Alessandro Proietti Refrigeri. Lo chef Alessandro Proietti Refrigeri del ristorante La Coldana di Lodi (LO) ci propone la sua ricetta “Uovo 73°C in una carbonara”
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Parmigiana di melanzane alla partenopea – ricetta chef Massimo Piccolo. Lo chef Massimo Piccolo del ristorante Flora Restaurant del Rome Marriott Grand Hotel Flora di Roma (RM) ci propone la sua ricetta “Parmigiana di melanzane alla partenopea”.
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Fiore di zucca ripieno di ricotta e provola, mozzarella di bufala e zucchine alla scapece – ricetta chef Pasquale Minciguerra. Lo chef Pasquale Minciguerra del ristorante Seguire le botti di Sabaudia (LT) ci propone la sua ricetta “Fiore di zucca ripieno di ricotta e provola, mozzarella di bufala e zucchine alla scapece”.
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