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Ricetta Gazpacho di pomodori con capesante – chef Peter Girtler – Gasthofstube Stafler – Campo di Trens

Lo chef Peter Girtler del ristorante Gasthofstube Stafler di Campo di Trens (BZ) ci propone la sua ricetta del Gazpacho di pomodori con capesante – chef Peter Girtler – Gasthofstube Stafler – Campo di Trens.
Ricetta Era una torta di mele – chef Fabio Zanetello – Delight – Corbetta

Lo chef Fabio Zanetello del Ristorante Delight di Corbetta (MI) ci propone la sua ricetta Era una torta di mele.
Ricetta Asparago, cioccolato bianco, mandorla e limone – chef Giacomo Lovato – Snowflake – Cervinia

Lo chef Giacomo Lovato del ristorante Snowflake dell’Hotel Principe delle Nevi di Cervinia (AO) ci propone la sua ricetta del dessert Asparago, cioccolato bianco, mandorla e limone.
Ricetta Riso “il chicco del Mulino”, mantecato alla cipolla di Giarratana, gamberi rossi, limoni ed alghe croccanti – chef Vincenzo e Antonio Lebano – Terrazza Gallia – Milano

Gli chef Vincenzo e Antonio Lebano del ristorante Terrazza Gallia di Milano (MI) ci propongono la loro ricetta del Riso “il chicco del Mulino”, mantecato alla cipolla di Giarratana, gamberi rossi, limoni ed alghe croccanti.
Ricetta Foie gras e scampo – chef Marcello Corrado – Osteria Perillà * – Castiglion d’Orcia

Lo chef stellato Marcello Corrado del ristorante una stella Michelin Osteria Perillà * di Castiglion d’Orcia (SI) ci propone la sua ricetta Foie gras e scampo.
Ricetta Calamaretti spillo ripieni di crostacei e zucchine trombette croccanti – chef Claudio Pasquarelli – Claudio * – Bergeggi

Lo chef stellato Claudio Pasquarelli del ristorante una stella Michelin Claudio * di Bergeggi (SV) ci propone la sua ricetta dei Calamaretti spillo ripieni di crostacei e zucchine trombette croccanti.
Ricetta Sorbetto di Fragola e Angostura – chef Riccardo Escalante – Flora – Busto Arsizio

Lo chef Riccardo Escalante del ristorante Flora di Busto Arsizio (VA) ci propone la sua ricetta del Sorbetto di Fragola e Angostura.
Ricetta Capesante, crema di barbabietola, salsa yogurt e salicornia – chef Andrea Cutillo – Particolare – Milano

Lo chef Andrea Cutillo del ristorante Particolare di Milano (MI) ci propone la sua ricetta Capesante, crema di barbabietola, salsa yogurt e salicornia.
Ricetta Ravioli di baccalà con cavolfiore della valle dell’Ofanto, mollica e peperone crusco – chef Savino Di Noia – Forentum – Lavello

Lo chef Savino Di Noia del ristorante Forentum di Lavello (PZ) ci propone la sua ricetta dei Ravioli di baccalà con cavolfiore della valle dell’Ofanto, mollica e peperone crusco.
Ricetta Seppia in oliocottura, borragine, ricotta mantecata e crema al limone – chef Mauro Brina

Lo chef Mauro Brina ci propone la sua ricetta della Seppia in oliocottura, borragine, ricotta mantecata e crema al limone.
Ricetta Radicchio laccato al mandarino – chef Davide Pezzuto – D.one * – Montepagano

Lo chef stellato Davide Pezzuto del ristorante una stella Michelin D.one * di Montepagano (TE) ci propone la sua ricetta del Radicchio laccato al mandarino.
Ricetta Scorfano a ghiotta alla liparota – chef Lucio Bernardi – Filippino – Lipari

Lo chef Lucio Bernardi del ristorante Filippino di Lipari (ME) ci propone la sua ricetta dello Scorfano a ghiotta alla liparota.
Ricetta Polpo in olio di cottura con verdure in tempura e salsa di passion fruit – chef Piera Parisi – Cucina Lucana – Matera

La chef Piera Parisi del Ristorante Cucina Lucana di Matera (MT) ci propone la sua ricetta del Polpo in olio di cottura con verdure in tempura e salsa di passion fruit.
Ricetta Sgombro al vapore e brunoise di verdure – chef Manuel Lazzaro – E pulera – Lipari

Lo chef Manuel Lazzaro del ristorante E pulera di Lipari (ME) ci propone la sua ricetta dello Sgombro al vapore e brunoise di verdure.
Ricetta Ravioli di piccione, petto scottato, riduzione di Sangiovese e polvere di burro e salvia – chef Mattia Putzulu – L’Altro Cantuccio – Montepulciano

Lo chef Mattia Putzulu del Ristorante L’Altro Cantuccio di Montepulciano (SI) ci propone la sua ricetta Ravioli di piccione, petto scottato, riduzione di Sangiovese e polvere di burro e salvia.