Chef & Ricette - le ricette dei piatti stellati e gourmet dei migliori chef italiani

Ricetta “Cipolla al forno con cuore di uovo a 65°C, spuma calda al parmigiano, funghi del sottobosco, erbe spontanee e biscotto di mais” – chef Daniele Succi – iFame Restaurant – Rimini

Lo chef Daniele Succi del Ristorante I-Fame di Rimini (RN) ci propone la sua ricetta “Cipolla al forno con cuore di uovo a 65°C, spuma calda al parmigiano, funghi del sottobosco, erbe spontanee e biscotto di mais”.
Ricetta stellata “Scarpariello, Bucatini spezzati, pomodorini del Piennolo del Vesuvio, peperoncino, basilico e tanto formaggio” – chef Rosanna Marziale – Le Colonne Restaurant * – Caserta

La chef stellata Rosanna Marziale del ristorante una stella Michelin Le Colonne Restaurant * di Caserta (CE) ci propone la sua ricetta “Scarpariello, Bucatini spezzati, pomodorini del Piennolo del Vesuvio, peperoncino, basilico e tanto formaggio”.
Ricetta “Linguine ai frutti di mare e piselli” chef Graziano Caccioppoli – San Giorgio – Genova

Lo chef Graziano Caccioppoli del ristorante San Giorgio di Genova (GE) ci propone la sua ricetta “Linguine ai frutti di mare e piselli”.
Ricetta “Spaghettone con Grana Padano, pepe Sichuan e crudo di gamberi rossi di Mazara del Vallo” chef Saimir Xhaxhaj – La Canonica – Verona

Lo Chef Saimir Xhaxhaj del ristorante La Canonica di Verona (VR) ci propone la sua ricetta “Spaghettone con Grana Padano, pepe Sichuan e crudo di gamberi rossi di Mazara del Vallo”.
Ricetta “Roast marrow bone, tartare di manzo, tuorlo d’uovo e scalogno sottaceto” – chef Giuseppe Milana – Treefolk’s Public House – Roma

Lo Chef Giuseppe Milana del ristorante Treefolk’s Public House di Roma (RM) ci propone la sua ricetta “Roast marrow bone, tartare di manzo, tuorlo d’uovo e scalogno sottaceto”.
Ricetta “Alici, pomodoro e pani caliatu” – chef Giuseppe Geraci – Modì – Torregrotta

Lo chef Giuseppe Geraci del ristorante Modì di Torregrotta (ME) ci propone la sua ricetta “Alici, pomodoro e pani caliatu”.
Ricetta “Carpaccio di controfiletto di manzo marinato ai petali d’arancio servito con gelato al Grana Padano” – chef Michele Salvatore – La Fenice – Belluno

Lo Chef Michele Salvatore del ristorante La Fenice di Belluno (BL) ci propone la sua ricetta “Carpaccio di controfiletto di manzo marinato ai petali d’arancio servito con gelato al Grana Padano”.
Ricetta “Raviolo di porcini in brodo di gallina e koji” – chef Andrea Rossetti – Osteria V – Antico Veturo – Trebaseleghe

Lo chef Andrea Rossetti del ristorante Osteria V – Antico Veturo di Trebaseleghe (PD) ci propone la sua ricetta “Raviolo di porcini in brodo di gallina e koji”.
Ricetta “Crudo di gamberi rossi di Mazara del Vallo con battuto di porcini e mix di patate” – chef Marcello Romano – Hassler Bistrot – Roma

Lo chef Marcello Romano del ristorante Hassler Bistrot di Roma ci propone la sua ricetta del “Crudo di gamberi rossi di Mazara del Vallo con battuto di porcini e mix di patate””.
Ricetta “Fusilloni, aglio orsino, aneto, polvere di senape, mollica, caviale di tartufo nero” – chef Federico Trobbiani – Locatelli – Milano

Lo chef Federico Trobbiani del ristorante Locatelli di Milano (MI) ci propone la sua ricetta “Fusilloni, aglio orsino, aneto, polvere di senape, mollica, caviale di tartufo nero”.