Ricetta San Valentino Cappasanta, brodo dashi, zenzero – chef Enrico Pivieri – Il Cavallo Scosso – Asti 11 Febbraio, 2019
Ricetta Cappelli di pasta farciti di maiale nero casertano alle spezie d’Oriente, fonduta di Parmigiano e tartufo nero d’Irpinia – chef Ernesto Iaccarino – Don Alfonso 1890 ** – Massa Lubrense 20 Gennaio, 2020
Ricetta Gnocchetti di patate, bagna cauda all’aglio nero, pane croccante, ricci di mare e tartufo – chef Cristina Bowerman – Glass Hostaria * – Roma 16 Gennaio, 2020
Ricetta Finto gnocco – chef Filippo Saporito e Ombretta Giovannini – La Leggenda dei Frati * – Firenze 14 Gennaio, 2020
Ricetta Dentice rosa in olio cottura con finocchi, mele, maionese di mandorle e timo limonato, amaranto soffiato e perle di sidro di mele – chef Patrizia Volanti – Papaveri e mare – San Vincenzo 21 Gennaio, 2020
Ricetta Carciofo alla brace, finocchio selvatico, brodo di crosta di pane e resina di rosmarino – chef Vito Pastore – L’Antico Torchio – Loreto Aprutino 17 Gennaio, 2020
Ricetta Zuppa di borlotti con sarde e finocchietto – chef Lucio Bernardi – Filippino – Lipari 23 Gennaio, 2020
Ricetta Gnocchi di piselli ripieni di ricotta di pecora con zuppetta di fasolari e bottarga di muggine – chef Enzo Bellia – Das Badl – Caldaro sulla Strada del Vino 22 Gennaio, 2020
Ricetta Cappelli di pasta farciti di maiale nero casertano alle spezie d’Oriente, fonduta di Parmigiano e tartufo nero d’Irpinia – chef Ernesto Iaccarino – Don Alfonso 1890 ** – Massa Lubrense 20 Gennaio, 2020
Ricetta Corona di carrè d’agnello con crosta d’erbe su arrosto di canederli e funghi porcini – chef Peter Girtler – Gasthofstube Stafler – Campo di Trens 8 Gennaio, 2020
Ricetta Cappone di Morozzo in declinazione – chef Gian Michele Galliano – Euthalia – Vicoforte 23 Dicembre, 2019
Ricetta Agnello e patate – chef Domenico Iavarone – Josè Restaurant * – Torre del Greco 12 Dicembre, 2019
Ricetta Costoletta di rombo su crema di castagne, olio all’acciuga e cipollotto piastrato – chef Deborah Corsi – La Perla del Mare – San Vincenzo 5 Dicembre, 2019
Ricetta Triglia di scoglio, crema di carote, maionese al limone e gel di marinata – chef Antonello Sardi – Virtuoso * – Scarperia e San Piero 29 Novembre, 2019
Ricetta Baccalà Giraldo 60° in Chermoula, cavolo romanesco, rapa rossa in agrodolce, limone fermentato e tartufo nero marinato – chef Reduan Gargoubi – Cà Vègia – Salice Terme 27 Novembre, 2019
Ricetta Pera, nocciole e caramello – chef Roberto De Franco – Volvèr – Rosignano Solvay 24 Gennaio, 2020
Ricetta Castagnaccio a modo mio – chef Marcello Corrado – Osteria Perillà * – Castiglion d’Orcia 25 Novembre, 2019
Ricetta pizza Regina Claudia, composta di prugne, tartare di peperoncino e acciughe cantabriche – chef Nerio Beghi – Sirani – Bagnolo Mella 26 Luglio, 2019
