Ricetta Ravioli alla barbabietola con tartufo di Norcia e spuma bianca di pomodoro – chef Peter Girtler – Gourmetstube Einhorn ** – Campo di Trens Settembre 19, 2019
Ricetta Timballo di risotto con coscia d’anitra arrostita, porcini e castagne, salsa di Parmigiano – chef Enrico Gerli – I Castagni * – Vigevano Settembre 18, 2019
Ricetta Pacchero alla puttanesca di baccalà – chef Francesco Franzese – Casa del Nonno 13 * – Mercato San Severino Settembre 16, 2019
Ricetta Millefoglie di fichi con caprino a pasta semi dura con pistacchi – chef Vanessa Giorgia Viscardi – Cavoli a Merenda – Milano Settembre 18, 2019
Ricetta Gamberi, radice di prezzemolo e carota – chef Manuel Bouchard – Antinè – Barbaresco Settembre 9, 2019
Ricetta Uovo croccante in crosta di Panko, asparagi, portulaca e tartufo nero estivo – chef Andrea Cutillo – Particolare – Milano Settembre 4, 2019
Ricetta Ravioli alla barbabietola con tartufo di Norcia e spuma bianca di pomodoro – chef Peter Girtler – Gourmetstube Einhorn ** – Campo di Trens Settembre 19, 2019
Ricetta Timballo di risotto con coscia d’anitra arrostita, porcini e castagne, salsa di Parmigiano – chef Enrico Gerli – I Castagni * – Vigevano Settembre 18, 2019
Ricetta Pacchero alla puttanesca di baccalà – chef Francesco Franzese – Casa del Nonno 13 * – Mercato San Severino Settembre 16, 2019
Ricetta Scaramella di Fassona al Barolo, polenta croccante alla salvia, torta di patate della nostra tradizione montana – chef Gian Michele Galliano – Euthalia – Vicoforte Settembre 19, 2019
Ricetta Piccione: petto e pâté con prugne, pinoli e pan brioche – chef Filippo Scapecchi – Terramira – Capolona Settembre 8, 2019
Ricetta Conserva di coniglio, insalatina di campo, verdure croccanti in agrodolce, aceto balsamico di Modena e tartufo fresco – chef Giordano Corsini – Tartufi&Friends – Roma Agosto 28, 2019
Ricetta Filetto di salmerino con carote nostrane e cerfoglio – chef Gerhard Wieser – Trenkerstube ** – Tirolo Settembre 6, 2019
Ricetta Rombo chiodato arrostito con crema di zucchine, terrina di pomodori confit al timo e salsa allo zafferano – chef Vito Mollica – Il Palagio * – Firenze Agosto 22, 2019
Ricetta Cioccolato fondente, barbabietola e panna acida – chef Giacomo Lovato – Snowflake – Cervinia Settembre 17, 2019
Ricetta Cremoso limone e rosmarino, mou al miele di castagno, gel al fico d’india e granella di mandorla – chef Giuseppe Lo Presti – Il Casale di Grimoli – Grimoli Settembre 12, 2019
Ricetta Torta sabbiosa con crema inglese, melograno, cachi, uva nera e passito veronese – chef Silvia Moro – Aldo Moro – Montagnana Settembre 5, 2019
Ricetta pizza Regina Claudia, composta di prugne, tartare di peperoncino e acciughe cantabriche – chef Nerio Beghi – Sirani – Bagnolo Mella Luglio 26, 2019
