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Chef e ricette

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  • Ricetta stellata “Riso, fragola e calamansi” – chef Valentino Cassanelli – Lux Lucis * – Forte dei Marmi

    Lo chef stellato Valentino Cassanelli del ristorante una stella Michelin Lux Lucis * dell’Hotel Principe Forte dei Marmi (LU) ci propone la sua ricetta “Riso, fragola e calamansi”.

  • Ricetta “Sbirulino” – chef Massimo Bianchi – Toscanino – Milano

    Lo chef Massimo Bianchi del ristorante Toscanino di Milano ci propone la sua ricetta “Sbirulino”.

  • Ricetta “Risotto Carnaroli mantecato al limone con battuta di scampi e germogli rossi” – chef Daniele Arzilli – Crudo di Mare – Marina di Bibbona

    Lo chef Daniele Arzilli del ristorante Crudo di Mare di Marina di Bibbona (LI) ci propone la sua ricetta “Risotto Carnaroli mantecato al limone con battuta di scampi e germogli rossi”.

  • Ricetta “Bottoncini di pane con guanciale di suino nero biologico “Tenuta del Varco” e arancia” – chef Carlo Alberto Venzaga – Tenuta del Varco – Varco Sabino

    Lo chef Carlo Alberto Venzaga del ristorante Tenuta del Varco di Varco Sabino (RI) ci propone la sua ricetta “Bottoncini di pane con guanciale di suino nero biologico “Tenuta del Varco” e arancia”.

  • Ricetta “Mini buns al carbone” – chef Diego Beretta – Rovente – Roma

    Lo chef Diego Beretta del ristorante Rovente di Roma (RM) ci propone la sua ricetta “Mini buns al carbone”.

  • Ricetta “Struffoli con mousse di miele e croccante di mandorle” – chef Marcello Romano – Salone Eva – Roma

    Lo chef Marcello Romano del ristorante Hassler Bistrot di Roma ci propone la sua ricetta “Struffoli con mousse di miele e croccante di mandorle”.

  • Ricetta “Casatiello” – chef Alessandro Borgo – Giulia Restaurant – Roma

    Lo chef Alessandro Borgo del ristorante Giulia Restaurant di Roma (RM) ci propone la sua ricetta “Casatiello”.

  • Ricetta “Risotto con brodo di gallina, limone e lingua di vitello” – chef Saimir Xhaxhaj – La Canonica – Verona

    Lo Chef Saimir Xhaxhaj del ristorante La Canonica di Verona (VR) ci propone la sua ricetta “Risotto con brodo di gallina, limone e lingua di vitello”.

  • Ricetta “Storione marinato all’Aperol con crumble di pane alla liquirizia, gel di mela e lamponi” – chef Pierluigi Vacca – L’Antico Borgo – Morano Calabro

    Lo chef Pierluigi Vacca del ristorante L’Antico Borgo di Morano Calabro (CS) ci propone la sua ricetta “Storione marinato all’Aperol con crumble di pane alla liquirizia, gel di mela e lamponi.”

  • Ricetta “Lattume di spigola in olio cottura” – chef Valeria Parisi – Plato Bistrot – Cagliari

    La Chef Valeria Parisi del ristorante Plato Bistrot di Cagliari (CA) ci propone la sua ricetta “Lattume di spigola in olio cottura”.

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Le ricette di San Valentino

Ricetta stellata “Riso, fragola e calamansi” – chef Valentino Cassanelli – Lux Lucis * – Forte dei Marmi

Gennaio 27, 2023

Ricetta “Risotto Carnaroli mantecato al limone con battuta di scampi e germogli rossi” – chef Daniele Arzilli – Crudo di Mare – Marina di Bibbona

Gennaio 24, 2023

Ricetta “Crema di Fagioli del Diavolo, pane nero speziato, miele castagno, olive taggiasche e provola delle Madonie” – chef Reduan Gargoubi – Corte del Lupo – Golferenzo

Febbraio 11, 2022

Le ricette dell’inverno

Ricetta “Struffoli con mousse di miele e croccante di mandorle” – chef Marcello Romano – Salone Eva – Roma

Gennaio 16, 2023

Ricetta “Risotto con brodo di gallina, limone e lingua di vitello” – chef Saimir Xhaxhaj – La Canonica – Verona

Gennaio 5, 2023

Ricetta “Espressione di un bollito, pearà, kren e salsa verde” – chef Marco Culeddu – Osteria del Guà – Bagnolo di Lonigo

Dicembre 22, 2022

Ricette stellate

Ricetta stellata “Riso, fragola e calamansi” – chef Valentino Cassanelli – Lux Lucis * – Forte dei Marmi

Gennaio 27, 2023

Ricetta stellata “Coregone marinato, in ceviche con sedano” – chef Egon Heiss – Prezioso * – Merano

Dicembre 13, 2022

Ricetta stellata “Triglia in crosta di pane allo zafferano” – chef Rocco de Santis – Santa Elisabetta ** – Firenze

Dicembre 6, 2022

Pane & Co.

Ricetta “Sbirulino” – chef Massimo Bianchi – Toscanino – Milano

Gennaio 25, 2023

Ricetta “Bottoncini di pane con guanciale di suino nero biologico “Tenuta del Varco” e arancia” – chef Carlo Alberto Venzaga – Tenuta del Varco – Varco Sabino

Gennaio 19, 2023

Ricetta “Mini buns al carbone” – chef Diego Beretta – Rovente – Roma

Gennaio 18, 2023

Ricette antipasti

Ricetta “Storione marinato all’Aperol con crumble di pane alla liquirizia, gel di mela e lamponi” – chef Pierluigi Vacca – L’Antico Borgo – Morano Calabro

Dicembre 23, 2022

Ricetta “Lattume di spigola in olio cottura” – chef Valeria Parisi – Plato Bistrot – Cagliari

Dicembre 23, 2022

Ricetta “Pizza chiusa con le scarole” – chef Genny e Sergio Grassia – Fratelli Grassia – San Giuseppe Vesuviano

Dicembre 22, 2022

Ricette primi piatti

Ricetta “Risotto Carnaroli mantecato al limone con battuta di scampi e germogli rossi” – chef Daniele Arzilli – Crudo di Mare – Marina di Bibbona

Gennaio 24, 2023

Ricetta “Risotto con brodo di gallina, limone e lingua di vitello” – chef Saimir Xhaxhaj – La Canonica – Verona

Gennaio 5, 2023

Ricetta “Fusilloni, barbabietola, trota affumicata e zenzero” – chef Marco Molaro – I Due Buoi – Olivola

Dicembre 22, 2022

Ricette secondi di terra

Ricetta “Espressione di un bollito, pearà, kren e salsa verde” – chef Marco Culeddu – Osteria del Guà – Bagnolo di Lonigo

Dicembre 22, 2022

Ricetta “Guancetta di manzo” – chef Julio Cabrera – Butcher – Verona

Dicembre 20, 2022

Ricetta “Peposo all’imprunetina di mamma Silvana” – chef Silvano Bianchi e Silvia Manetti – Ristorante Centanni – Bagno a Ripoli

Dicembre 9, 2022

Ricette secondi di mare

Ricetta stellata “Triglia in crosta di pane allo zafferano” – chef Rocco de Santis – Santa Elisabetta ** – Firenze

Dicembre 6, 2022

Ricetta “Ombrina, cicoria e bagna cauda” – chef Nicola Bandi – Osteria il Moro – Trapani

Dicembre 5, 2022

Ricetta “Baccalà a la Bouganville” – chef Emanuela Stefanelli – La Bouganville – Caserta

Dicembre 1, 2022

Ricette dessert

Ricetta stellata “Riso, fragola e calamansi” – chef Valentino Cassanelli – Lux Lucis * – Forte dei Marmi

Gennaio 27, 2023

Ricetta “Struffoli con mousse di miele e croccante di mandorle” – chef Marcello Romano – Salone Eva – Roma

Gennaio 16, 2023

Ricetta “Argentina” – chef Mirko Di Mattia – Livello 1 – Roma

Dicembre 20, 2022

Le pizze

Ricetta “Pizza chiusa con le scarole” – chef Genny e Sergio Grassia – Fratelli Grassia – San Giuseppe Vesuviano

Dicembre 22, 2022

Ricetta “Pizza Ortolanami” – chef Valentino Tafuri – 3 Voglie – Battipaglia

Agosto 24, 2022

Ricetta “Pizza Via Emilia” – chef Liviu Ceoflec – Bricks – Torino

Febbraio 4, 2021

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