Carni fresche italiane Dop, Igp e Pta. Caratteristiche e particolarità, tutele, guida, ricette, informazioni, consorzi.
La Cinta Senese è una razza di suini dalle antiche origini, probabilmente già allevata al tempo degli Etruschi e dei Romani. Le prime attestazioni sicure della sua presenza risalgono al tardo Medioevo, intorno al 1300.
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L’Abbacchio Romano IGP è il protagonista indiscusso della storia culinaria di Roma e del Lazio, che nel corso dei secoli ha dato origine a più di cento piatti storici.
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