Ricetta broccolo e cioccolato – chef Christian Mandura – Geranio in Trattoria – Chieri
Lo chef Christian Mandura del ristorante Geranio in Trattoria di Chieri (TO) ci propone la sua ricetta del broccolo e cioccolato.
Chef: Christian Mandura
Ristorante Geranio in Trattoria
Via B. Fenoglio, 4
10023 Chieri (TO)
Tel. 011 5532889
www.geranioristorante.it
geranioristorante@gmail.com
Ingredienti:
100 gr cioccolato
30 gr acqua
1 broccolo
Preparazione:
Sciogliere 100 gr di cioccolato con 30 gr di acqua.
Con un cucchiaio lavorare fino ad ottenere un composto omogeneo.
Pulire in maniera minuziosa i broccoli e renderlo su una teglia infornare a 35 gradi per circa 10 ore.
Impattare in maniera artistica.
Buon appetito!