Ricetta “Insalata di Lampuga alla maniera mia” – chef Lucio Bernardi – Filippino – Lipari
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Lo chef Lucio Bernardi del ristorante Filippino di Lipari (ME) ci propone la sua ricetta “Insalata di Lampuga alla maniera mia”.
Categoria: Antipasto
Stagione: Autunno
Chef:
Lucio Bernardi
Ristorante: Filippino
Piazza del Municipio
98055 Lipari (ME)
Tel. 090 9811002
www.eolieexperience.it
https://www.filippino.it/
filippino@filippino.it
Ingredienti per 4 persone:600 g di filetto di Lampuga già pulito e cotto al vapore10 olive verdi denocciolate1 cucchiaio di capperi dissalati½ gambo di sedano tagliato a pezzetti1 cucchiaio di sottaceti tagliati a piccoli pezzi4 foglie di basilico spezzettate4 foglie di menta spezzettate½ bicchiere di olio evo½ cucchiaino di aceto di vino di buona qualità
Procedimento:
Mescolare tutti gli ingredienti e servire a temperatura ambiente
Buon appetito!