Ricetta “Insalata di Lampuga alla maniera mia” – chef Lucio Bernardi – Filippino – Lipari
Share on Facebook!
Lo chef Lucio Bernardi del ristorante Filippino di Lipari (ME) ci propone la sua ricetta “Insalata di Lampuga alla maniera mia”.
Categoria: Antipasto
Stagione: Autunno
Chef: Lucio Bernardi
Ristorante: Filippino
Piazza del Municipio
98055 Lipari (ME)
Tel. 090 9811002
www.eolieexperience.it
https://www.filippino.it/
filippino@filippino.it
Ingredienti per 4 persone:
600 g di filetto di Lampuga già pulito e cotto al vapore
10 olive verdi denocciolate
1 cucchiaio di capperi dissalati
½ gambo di sedano tagliato a pezzetti
1 cucchiaio di sottaceti tagliati a piccoli pezzi
4 foglie di basilico spezzettate
4 foglie di menta spezzettate
½ bicchiere di olio evo
½ cucchiaino di aceto di vino di buona qualità
Procedimento:
Mescolare tutti gli ingredienti e servire a temperatura ambiente
Buon appetito!