Ricetta Involtino di peperone – chef Antonello Colonna – Antonello Colonna * – Labico

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Lo chef Antonello Colonna del ristorante una stella Michelin Antonello Colonna di Labico (RM) ci propone la sua ricetta dell’Involtino di peperone.

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Chef: Antonello Colonna
Ristorante: Antonello Colonna Labico
ANTONELLOCOLONNAresort&spa
Via di Valle Fredda 52
00030 Labico (RM)
Tel. 06 9510032
www.antonellocolonna.it
resort@antonellocolonna.it

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Ingredienti per 4 involtini:

1 peperone
50 gr. di caciotta fresca
4 filetti d’alice
uva passa

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Procedimento:

Arrostire il peperone. Spellarlo e pulirlo dai semi cercando di mantenerlo intero. Tagliarlo verticalmente ricavandone 4 filetti.

In ciascuno di questi sistemare 25 gr. di caciotta, un filetto di alice, qualche chicco di uva passa e arrotolare. Passare in forno per qualche minuto gli involtini e servirli.

Buon appetito!