Ricetta San Valentino Millefoglie di pane e mandorle – chef Marco Acquaroli – Dispensa Pani e Vini – Adro
Lo chef Marco Acquaroli del Ristorante Dispensa Pani e Vini di Adro (BS) ci propone la sua ricetta della Millefoglie di pane e mandorle.
Chef: Marco Acquaroli
Ristorante Dispensa Pani e Vini
Via Principe Umberto, 23
Torbiato, frazione di Adro (BS)
Tel. 030 7450757
http://www.dispensafranciacorta.com
info@dispensafranciacorta.com
Ingredienti per 2 persone
6 fette sottili di pane a lievitazione naturale200 g crema pasticcera100 g farina di mandorle100 g di burro 10 g di yogurt in polvere Zucchero a velo
Procedimento
Seccare in forno le fette sottili di pane cosparse di zucchero a velo per renderle croccanti
Nel frattempo montare in planetaria il burro con la farina di mandorle e aggiungere la crema pasticcera
Alternare strati di crema con strati di pane come a realizzare una millefoglie.
Cospargere con lo yogurt in polvere che aiuterà a ricordare i sentori del lievito naturale
Buon appetito!