Ricetta San Valentino Treccine Orchidee delle Eolie – chef Lucio Bernardi – Filippino – Lipari


Lo chef Lucio Bernardi del ristorante Filippino di Lipari (ME) ci propone la sua ricetta della Treccine Orchidee delle Eolie.


Chef: Lucio Bernardi
Ristorante Filippino
Piazza del Municipio
98055 Lipari (ME)
Tel. 090 9811002
www.eolieexperience.it
filippino@filippino.it





Ingredienti per 4 persone:
gr. 500 di pasta di grano duro “Caserecce Barilla”
gr. 500 di pomodori maturi o ciliegino
6 cucchiai di capperi di Lipari e cucunci (fiori dei capperi) dissalati
3 cucchiai di mandorle pelate e pinoli
2 spicchi di aglio
5 foglie di menta
un mazzetto di basilico fresco
8 cucchiai di olio extravergine d’oliva
2 cucchiai di pecorino o caciocavallo grattuggiato siciliano
sale e peperoncino q.b.





Procedimento:
Tritare tutti gli ingredienti in un robot da cucina, cuocere la pasta al dente, lasciando un mestolo di acqua di cottura, mantecare e servire fumante.

Buon appetito!