Ricetta San Valentino Treccine Orchidee delle Eolie – chef Lucio Bernardi – Filippino – Lipari
Lo chef Lucio Bernardi del ristorante Filippino di Lipari (ME) ci propone la sua ricetta della Treccine Orchidee delle Eolie.
Chef: Lucio Bernardi
Ristorante Filippino
Piazza del Municipio
98055 Lipari (ME)
Tel. 090 9811002
www.eolieexperience.it
filippino@filippino.it
Ingredienti per 4 persone:
gr. 500 di pasta di grano duro “Caserecce Barilla”gr. 500 di pomodori maturi o ciliegino6 cucchiai di capperi di Lipari e cucunci (fiori dei capperi) dissalati3 cucchiai di mandorle pelate e pinoli2 spicchi di aglio5 foglie di mentaun mazzetto di basilico fresco8 cucchiai di olio extravergine d’oliva2 cucchiai di pecorino o caciocavallo grattuggiato sicilianosale e peperoncino q.b.
Procedimento:
Tritare tutti gli ingredienti in un robot da cucina, cuocere la pasta al dente, lasciando un mestolo di acqua di cottura, mantecare e servire fumante.
Buon appetito!