Ricetta Medaglione di stinco nostrano, cipolline all’aceto di mele, funghi bio ed insalata invernale – chef Fabio Domenico Di Gregorio – Vinzenz zum feinen Wein – Vipiteno
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Lo chef Fabio Domenico Di Gregorio del ristorante Vinzenz zum feinen Wein di Vipiteno (BZ) ci propone la sua ricetta del Medaglione di stinco nostrano, cipolline all’aceto di mele, funghi bio ed insalata invernale con estratto di finocchio, spinacino selvatico e sedano.
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