Tritone Oplontino Marulo salmone e zucchine baby – ricetta chef Giuseppe Marrazzo – Nettuno Lounge Beach – Torre Annunziata
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Lo chef Giuseppe Marrazzo del ristorante Nettuno Lounge Beach di Torre Annunziata (NA) ci propone la sua ricetta “Tritone Oplontino Marulo salmone e zucchine baby”.
Categoria: Primo piatto
Stagione: Autunno
Chef: Giuseppe Marrazzo
Ristorante: Nettuno Lounge Beach
via Guglielmo Marconi, 11
80058 Torre Annunziata (NA)
Tel. 081 8616796
https://www.nettunoloungebeach.com
segreteria@nettunoloungebeach.com
Ingredienti per 4 persone:
300 g Tritone Oplontino Marulo
200 g zucchine baby
200 g salmone affumicato
Basilico q.b.
1 limone bio
60 g Parmigiano Reggiano
Procedimento:
Tagliare le zucchine baby a rondelle e farle cuocere in acqua bollente per 3 minuti finché non saranno morbide.
Raffreddare e frullare con il basilico, l’olio e il formaggio.
Cuocere il Tritone e saltarlo in padella con un filo d’olio, la scorza del limone e poco Parmigiano.
In ultimo aggiungere il salmone affumicato tagliato in piccoli pezzi.
Buon appetito!