Le ricette stellate di Michelino Gioia chef una stella Michelin Italia sono su www.chefericette.com
Scopri anche tu come cucinare i piatti stellati firmati Michelino Gioia!
Innamorato del suo lavoro e con una profonda passione per la cucina mediterranea, Michelino Gioia trasforma le tradizionali ricette in creazioni contemporanee grazie a tecniche innovative, attingendo alla memoria e alle tradizioni gastronomiche italiane e allargandone i confini.
Le sue creazioni sono a base d’ingredienti genuini, naturali, rigorosamente di stagione: piatti mediterranei, senza sovrapposizioni di sapori, accomunati da leggerezza e da un perfetto accordo di profumi, sapori e colori il cui obiettivo è di offrire al palato l’emozione originale, cioè il sapore genuino.
Dopo aver approfondito la formazione in famosi ristoranti come Perbellini, Uliassi, Arnolfo e nelle cucine di grandi alberghi come Four Seasons Milano, Hotel Eden Roma e Dorchester di Londra, insieme ad Alain Ducasse, nel 2003 Michelino Gioia è arrivato a La Posta Vecchia e successivamente ha lanciato a Roma un ristorante del gruppo Roberto Naldi Collection e il Tosca all’interno dell’Hotel Splendid Royal di Parigi.
Dal 2018 Michelino Gioia è Executive Chef dell’Hotel Il Pellicano di Porto Ercole.
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Sogliola, piselli, carciofi e bottarga. Lo chef stellato Michelino Gioia del ristorante una stella Michelin Il Pellicano * di Porto Ercole (GR) ci propone la sua ricetta “Sogliola, piselli, carciofi e bottarga d’Orbetello”.
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Lo chef stellato Michelino Gioia del ristorante una stella Michelin Il Pellicano * di Porto Ercole (GR) ci propone la sua ricetta “Fregola sarda, carciofi, calamari e caffè”.
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Lo chef stellato Michelino Gioia del ristorante una stella Michelin Il Pellicano * di Porto Ercole (GR) ci propone la sua ricetta del Carciofo fondente, ricotta di Bracciano e crema di crescione.
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Lo chef stellato Michelino Gioia del ristorante una stella Michelin Il Pellicano * di Porto Ercole (GR) ci propone la sua ricetta dell’Animella di vitello glassata, cicoria, zucca e liquirizia.
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