Ricetta Maccheroni con le noci – chef Anna Rita Simoncini – I Sette Consoli – Orvieto
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La Chef Anna Rita Simoncini del ristorante I Sette Consoli di Orvieto (TR) ci propone la sua ricetta di Natale: I Maccheroni con le noci.
Categoria: Dessert
Stagione: Natale
Regione: Umbria
Chef: Anna Rita Simoncini
Ristorante: I Sette Consoli
Piazza Sant’Angelo 1A
05018 Orvieto (TR)
Tel. 0763 343911
www.isetteconsoli.it
info@isetteconsoli.it
Ingredienti per 4 persone:
24 Maccheroni;
100 grammi di ricotta di pecora;
una manciata di uvetta ammollata nel Rum;
100 grammi di noci sbriciolate;
100 grammi di crema inglese;
60 grammi di cioccolato fondente sciolto:
zucchero a velo q.b.;
zucchero due cucchiai;
cannella in polvere q.b.;
olio per friggere.
Procedimento:
Cuocere i maccheroni in abbondante acqua con i due cucchiai di zucchero (i maccheroni devono risultare molto cotti); scolarli, farli asciugare e poi friggerli in olio da frittura fino a doratura.
Ammorbidire la ricotta con un cucchiaio di zucchero a velo, aggiungere le uvette bagnate nel rum e le noci sbriciolate. Con questo composto farcire i maccheroni.
Cospargerli con lo zucchero a velo e la cannella in polvere.
Aggiungere mezzo cucchiaino di cannella alla crema inglese.
Cospargere il piatto con la crema, adagiarvi i maccheroni come in foto e guarnire con il cioccolato fuso.
Note dello chef:
I Maccheroni con le noci sono un tipico piatto Natalizio della Tradizione Orvietana; la sera della Vigilia non potevano mancare su tutte le tavole!
Noi abbiamo solamente cercato di rendere più attuale questa Ricetta.
Buon appetito!