La chef Delia Mazzucchelli del ristorante Portobello di Sestri Levante (GE) ci propone la sua ricetta “Insalatina esotica di granchio reale dell’Alaska con guacamole, crème fraîche, emulsione di plancton, polvere di nori”.
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Lo chef Fabrizio Rivaroli ci propone la sua ricetta “Stick di patate colorate con salsa alla birra e guacamole”.
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Lo chef Daniele Succi del Ristorante I-Fame Rimini ci propone la sua ricetta dell’antipasto La primavera è Leggera.
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Lo chef Stefano Baiocco del ristorante due stelle Michelin Villa Feltrinelli di Gargnano (BS) ci propone la sua ricetta dell’insalata di trota con avocado e mela verde, guanciale di maiale e quinoa soffiata.
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Lo Chef Marco Giannini del ristorante Alex Ristorante Enoteca di Marina di Pietrasanta ci propone la sua ricetta dei gamberi in crosta kataifi su crema di avocado e chips di patatine paglia. Chef: Marco Giannini ALEX Ristorante Enoteca Via Versilia, 157/159 55045 Marina di Pietrasanta (LU) Tel. 0584 746070 www.ristorantealex.it info@ristorantealex.it Ingredienti per 4 persone 16 mazzancolle 2 avocado 1 […]
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Lo Chef Pietro Leemann del ristorante stellato Joia di Milano ci propone la sua ricetta del piatto WILD, pesto di avocado e senape con gli asparagi di Federica Baj, le erbe spontanee raccolte a Giumaglio, guazzetto di asparagi verdi e tapioca, spuma soffice di aglio degli orsi.
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