Provola dei Nebrodi DOP
La Provola dei Nebrodi DOP è un formaggio di latte di vacca a pasta filata prodotto nella zona dell’omonima catena montuosa dell’Appennino Siculo.
Continua a leggereCategoria: Formaggi
I Formaggi italiani Dop, Igp, Slow Food e Pta. Caratteristiche e particolarità, tutele, guida, ricette, informazioni, consorzi.
Castelmagno DOP
Il Castelmagno DOP è un formaggio di latte crudo vaccino o vaccino, ovino e caprino tipico del Piemonte.
Continua a leggereStrachitunt DOP
Lo Strachitunt DOP è un formaggio di latte vaccino prodotto nella Valtaleggio, in Provincia di Bergamo.
Continua a leggereAsiago DOP
L’Asiago DOP è un formaggio di latte vaccino a pasta semicotta, prodotto in due diverse tipologie denominate Asiago pressato e Asiago d’allevo.
Continua a leggerePecorino Romano DOP
Il Pecorino Romano è sicuramente uno dei formaggi più antichi d’Italia, prodotto da millenni secondo antiche regole già messe per iscritto 2000 anni fa da Columella nel suo “De re rustica”
Continua a leggerePecorino Toscano DOP
Il Pecorino Toscano DOP è uno dei formaggi più famosi d’Italia e viene utilizzato sia come formaggio da tavola che da grattugia.
Continua a leggereSilter DOP
Il Silter DOP è un formaggio di latte vaccino, semigrasso a pasta dura, prodotto durante tutto l’anno nell’area alpina e prealpina che si estende dal lago d’Iseo al Passo del Tonale e di Gavia.
Continua a leggereMozzarella di Bufala Campana DOP
La Mozzarella è forse il formaggio a pasta filata più conosciuto al mondo e quella di bufala campana è l’unica ad aver ottenuto la tutela della DOP.
Continua a leggereBra DOP
Il Bra DOP è uno dei formaggi più antichi e conosciuti del Piemonte, preparato da secoli con latte vaccino e una piccola percentuale di latte ovino e/o caprino.
Continua a leggereCasciotta d’Urbino DOP
La Casciotta d’Urbino DOP è un formaggio di latte misto di pecora e di vacca di origini molto antiche, apprezzato già da Michelangelo nel ‘500.
Continua a leggereMontasio DOP
Il Montasio DOP è un formaggio di latte vaccino tipico del nord-est italiano, apprezzato e rinomato da più di 200 anni.
Continua a leggereProvolone Valpadana DOP
Il Provolone Valpadana DOP è un formaggio a pasta filata, realizzato con latte crudo di vacca intero e prodotto nelle due varianti dolce e piccante.
Continua a leggereSquacquerone di Romagna DOP
Lo Squacquerone di Romagna DOP é un formaggio a pasta molle e a maturazione rapida, prodotto solo con latte vaccino, proveniente da razze di mucche tradizionalmente allevate nella zona.
Continua a leggereGorgonzola DOP
Il Gorgonzola DOP è il formaggio erborinato più conosciuto d’Italia ed è prodotto nelle due varianti dolce e piccante.
Continua a leggereCasatella Trevigiana DOP
La Casatella Trevigiana DOP è un formaggio di latte vaccino molto fresco , morbido ma non spalmabile, dal sapore dolce leggermente acidulo.
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