Ricetta Brasato crudo – chef Nicola Dinato – Feva * – Castelfranco Veneto
Lo chef Nicola Dinato del ristorante una stella Michelin Feva di Castelfranco Veneto (TV) ci propone la sua ricetta del Brasato crudo.
Continua a leggereLo chef Nicola Dinato del ristorante una stella Michelin Feva di Castelfranco Veneto (TV) ci propone la sua ricetta del Brasato crudo.
Continua a leggereLo chef Theodor Falser del ristorante una stella Michelin Johannesstube di Nova Levante (BZ) ci propone la sua ricetta del Ceviche di salmerino con mela e caviale di trota.
Continua a leggereRicetta Ventresca di tonno in crosta di pane e prosciutto con bietole in due consistenze – chef Luigi Pomata – Luigi Pomata – Cagliari
Continua a leggereLo chef Matteo Marchi del ristorante Trattoria Bolognesi “da Melania” di Castrocaro Terme (FC) ci propone la sua ricetta degli Anelli di semolino con ragù di asparagi e scampi dell’Adriatico.
Continua a leggereLo chef Riccardo Escalante del ristorante Flora di Busto Arsizio (VA) ci propone la sua ricetta della Zuppa di piselli e prezzemolo, ruta e semi di senape in agrodolce.
Continua a leggereLo chef Aurora Mazzucchelli del ristorante una stella Michelin Marconi di Sasso Marconi (BO) ci propone la sua ricetta del Diaframma di manzo bavarese Igp, alghe rosse e caviale.
Continua a leggereLo chef Thomas Raggi del ristorante Gimmy’s di Aprica (SO) ci propone la sua ricetta Cime di rape e cozze.
Continua a leggereLo chef Daniele Usai del ristorante una stella Michelin Il Tino di Fiumicino (RM) ci propone la sua ricetta della Panunta, coratella, scampi e cipolla caramellata.
Continua a leggereLo chef Patrizia Volanti del ristorante Papaveri e Mare di San Vincenzo (LI) ci propone la sua ricetta della Fregola di grani antichi “progetto sterpaia” risottata con zucca brasata, ristretto di scorfano e pesce in olio cottura.
Continua a leggereLo chef Gian Michele Galliano del ristorante Euthalia di Vicoforte (CN) ci propone la sua ricetta del Topinambur, lardo di Montagna, pane e genziana.
Continua a leggereLo chef Antonello Colonna del ristorante una stella Michelin Antonello Colonna di Labico (RM) ci propone la sua ricetta delle Pappardelle in umido di agnello e broccoli.
Continua a leggereLo chef Francesco Baldissarutti del ristorante una stella Michelin Perbellini di Isola Rizza (VR) ci propone la sua ricetta del Risotto mantecato alle patate con gamberi gobetti, tagete e mano di Buddha.
Continua a leggereLo chef Simone Circella del ristorante La Brinca di Ne (GE) ci propone la sua ricetta del Prebugiun di Ne.
Continua a leggereLo chef Davide Oldani del ristorante una stella Michelin D’O di San Pietro all’Olmo (MI) ci propone la sua ricetta dell’Asparago cotto-crudo, morbido-croccante, acido-basico.
Continua a leggereLo chef Oliver Glowig del ristorante Barrique by Oliver Glowig di Monte Porzio Catone (RM) ci propone la sua ricetta del Rombo in Vignarola.
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