Categoria: Verdure

Verdure ricette gourmet. Le ricette gourmet con le verdure dalle cucine degli chef stellati e dei più importanti cuochi dei ristoranti italiani sono su www.chefericette.com

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Ricetta “Battuta di vitellone alla senape antica con puntarelle, acciughe e pecorino” – chef Fabrizio Renna – Arno – Firenze

Ricetta "Battuta di vitellone alla senape antica con puntarelle, acciughe e pecorino" - chef Fabrizio Renna - Arno - Firenze

Ricetta “Battuta di vitellone alla senape antica con puntarelle, acciughe e pecorino”   Lo chef Fabrizio Renna del ristorante Arno del Grand Hotel Mediterraneo di Firenze (FI) ci propone la sua ricetta “Battuta di vitellone alla senape antica con puntarelle, acciughe e pecorino“. Categoria: Antipasto Stagione: Festa del papà   Chef: Fabrizio Renna Ristorante: Arno c/o FH55 – Grand Hotel Mediterraneo Lungarno […]

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Ricetta stellata “Candele spezzate di Gragnano con estratto di broccoli Friarielli” – chef Giuseppe Stanzione – Glicine * – Amalfi

Ricetta stellata "Candele spezzate di Gragnano con estratto di broccoli Friarielli" - chef Giuseppe Stanzione - Glicine * - Amalfi

Ricetta stellata “Candele spezzate di Gragnano con estratto di broccoli Friarielli” Lo chef stellato Giuseppe Stanzione del ristorante una stella Michelin Glicine * di Amalfi (SA) ci propone la sua ricetta “Candele spezzate di Gragnano con estratto di broccoli Friarielli”.   Categoria: Primo piatto Stagione: Inverno   Chef: Giuseppe Stanzione Ristorante: Glicine c/o Hotel Santa Caterina *****L S.S. Amalfitana, 9 84011 […]

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Ricetta Amatriciana – chef Andrea Lattanzi – Taverna Flavia – Roma

Ricetta Amatriciana - chef Andrea Lattanzi - Taverna Flavia - Roma

Ricetta Amatriciana   Lo chef Andrea Lattanzi del ristorante Taverna Flavia di Roma (RM) ci propone la sua ricetta “Amatriciana”. Categoria: Primo piatto Stagione: Amatriciana Day Chef: Andrea Lattanzi Ristorante: Taverna Flavia Via Flavia, 9-11 00187 Roma (RM) www.tavernaflavia.it tavernaflaviaroma@gmail.com Ingredienti per 4 persone:   500 kg pomodori pelati 250 gr guanciale Sale q.b. Pepe q.b. Pecorino q.b. 360 gr rigatoni Procedimento: […]

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Black Cod – ricetta chef Zhang Caiwei – Sato – Milano

Black Code - ricetta chef Zhang Caiwei - Sato - Milano

Black Code Lo chef Zhang Caiwei del ristorante giapponese Sato di Milano (MI) ci propone la sua ricetta “Black Cod”   Categoria: Secondo piatto Stagione: Inverno   Chef: Zhang Caiwei Ristorante: Sato Via Lazzaro Palazzi, 6 20124 Milano (MI) Tel. 02 91448060 www.satosushi.it Ingredienti per 4 persone:   Per il Black Cod: 1 filetto di merluzzo dell’Alaska / black cod (circa […]

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Ricetta stellata “Trota marinata e affumicata, mandorla e vinaigrette di carote” – chef Stefania di Pasquo – Locanda Mammì * – Agnone

Ricetta stellata "Trota marinata e affumicata, mandorla e vinaigrette di carote" - chef Stefania di Pasquo - Locanda Mammì * - Agnone

Ricetta stellata “Trota marinata e affumicata, mandorla e vinaigrette di carote” La chef stellata Stefania di Pasquo del ristorante una stella Michelin Locanda Mammì * di Agnone (IS) ci propone la sua ricetta “Trota marinata e affumicata, mandorla e vinaigrette di carote”.   Categoria: Antipasto Stagione: Inverno   Chef: Stefania di Pasquo Ristorante: Locanda Mammì C.da Castelnuovo, 86 86081 Agnone […]

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Involtini di verze e crema di legumi neri, con lingue di zucca al rosmarino – ricetta chef Paolo Sanvito – Il Lughino – Milano

Involtini di verze e crema di legumi neri, con lingue di zucca al rosmarino - ricetta chef Paolo Sanvito - Il Lughino - Milano

Involtini di verze e crema di legumi neri, con lingue di zucca al rosmarino Lo chef Paolo Sanvito del ristorante Il Lughino di Milano (MI) ci propone la sua ricetta “Involtini di verze e crema di legumi neri, con lingue di zucca al rosmarino”.   Categoria: Primo piatto Stagione: Inverno   Chef: Paolo Sanvito Ristorante: Il Lughino Via Solferino, 12 20121 […]

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Ricetta stellata “La rapa rossa con salsa verde, cremoso al tofu, pasta brisée e foglie di cappero” – chef Alessandro Tormolino – Sensi * – Amalfi

Ricetta stellata "La rapa rossa con salsa verde, cremoso al tofu, pasta brisée e foglie di cappero" - chef Alessandro Tormolino - Sensi* - Amalfi

Ricetta stellata “La rapa rossa con salsa verde, cremoso al tofu, pasta brisée e foglie di cappero” Lo chef stellato Alessandro Tormolino del ristorante una stella Michelin Sensi * di Amalfi (PG) ci propone la sua ricetta “La rapa rossa con salsa verde, cremoso al tofu, pasta brisée e foglie di cappero”.   Categoria: Antipasto Stagione: Inverno Chef: Alessandro Tormolino […]

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Bombetta pizzocchera – ricetta chef Domenico Ditrani – Il Mannarino

Bombetta pizzocchera - ricetta chef Domenico Ditrani - Il Mannarino

Bombetta pizzocchera Lo chef Domenico Ditrani del ristorante Il Mannarino ci propone la sua ricetta “Bombetta pizzocchera”.   Categoria: Secondo piatto Stagione: Inverno Chef: Domenico Ditrani Ristorante: Il Mannarino www.ilmannarino.it Ingredienti per 8–10 bombette:   800 g fettine sottili di coppa di suino 150–180 g formaggio bitto 80 g verza tagliata finemente Pangrattato (per un tocco in più, utilizzare pangrattato di grano saraceno) […]

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Ricetta stellata “Spaghetti Monograno Felicetti allo jus di radici” – chef Ada Stifani – Ada Gourmet * – Perugia

Ricetta stellata "Spaghetti Monograno Felicetti allo jus di radici" - chef Ada Stifani - Ada Gourmet * - Perugia

Ricetta stellata “Spaghetti Monograno Felicetti allo jus di radici” La chef stellata Ada Stifani del ristorante una stella Michelin Ada Gourmet * di Perugia (PG) ci propone la sua ricetta “Spaghetti Monograno Felicetti allo jus di radici”.   Categoria: Primo piatto Stagione: Inverno Chef: Ada Stifani Ristorante: Ada Gourmet Via del Bovaro, 2 06121 Perugia (PG) Tel. 349 3130982 https://adagourmet.it […]

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Costoletta di agnello al forno con carciofo alla romana – ricetta chef Massimo Piccolo – Flora Restaurant – Roma

Costoletta di agnello al forno con carciofo alla romana – ricetta chef Massimo Piccolo - Flora Restaurant - Roma

Costoletta di agnello al forno con carciofo alla romana Lo chef Massimo Piccolo del ristorante Flora Restaurant del Rome Marriott Grand Hotel Flora di Roma (RM) ci propone la sua ricetta “Costoletta di agnello al forno con carciofo alla romana”.   Categoria: Secondo piatto Stagione: Inverno Chef: Massimo Piccolo Ristorante: Flora Restaurant c/o Rome Marriott Grand Hotel Flora Via Vittorio […]

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Ricetta “Tortello ripieno di animelle e carciofi” – chef Daniele Roppo – Il Marchese – Roma

Ricetta "Tortello ripieno di animelle e carciofi" - chef Daniele Roppo - Il Marchese - Roma

Ricetta Tortello ripieno di animelle e carciofi Lo chef Daniele Roppo del ristorante Il Marchese di Roma (RM) ci propone la sua ricetta “Tortello ripieno di animelle e carciofi”.   Categoria: Primo piatto Stagione: Inverno Chef: Daniele Roppo Ristorante: Il Marchese Via di Ripetta, 162 00186 Roma (RM) Tel. 06 90218872 http://www.ilmarcheseroma.it prenotazioni@ilmarcheseroma.it Ingredienti per 4 persone:   Per la […]

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Giudea – ricetta chef Danilo Mancini – Masa Rooftop – Roma

Giudea - ricetta chef Danilo Mancini - Masa Rooftop - Roma

Ricetta Giudea   Lo chef Danilo Mancini del ristorante Masa Rooftop dell’Hotel Major di Roma (RM) ci propone la sua ricetta “Giudea“. Categoria: Antipasto Stagione: Inverno Chef: Danilo Mancini Ristorante: Masa Rooftop c/o Hotel Major Via di S. Maria Maggiore, 143 00187 Roma (RM) www.masarooftop.it info@masarooftop.it Ingredienti per 4 persone:   4 carciofi Mammole o Romaneschi ml 100 di aceto di […]

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Assoluto di carciofo – ricetta chef Andrea Lattanzi – Taverna Flavia – Roma

Assoluto di carciofo - chef Andrea Lattanzi - Taverna Flavia - Roma

Ricetta Assoluto di carciofo   Lo chef Andrea Lattanzi del ristorante Taverna Flavia di Roma (RM) ci propone la sua ricetta “Assoluto di carciofo”. Categoria: Antipasto Stagione: Inverno Chef: Andrea Lattanzi Ristorante: Taverna Flavia Via Flavia, 9-11 00187 Roma (RM) www.tavernaflavia.it tavernaflaviaroma@gmail.com Ingredienti per 4 persone:   4 carciofi (Mammole romanesche) Per il cuore di carciofo: 1 noce di burro 3 gambi […]

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Ombrina, cime di rapa e patate del viterbese – ricetta chef Giuseppe Mulargia – Le Spighe – Roma

Ombrina, cime di rapa e patate del viterbese - ricetta chef Giuseppe Mulargia - Le Spighe - Roma

Ricetta Ombrina, cime di rapa e patate del viterbese   Lo chef Giuseppe Mulargia del ristorante Le Spighe del Grand Hotel Palatino di Roma (RM) ci propone la sua ricetta “Ombrina, cime di rapa e patate del viterbese”. Categoria: Secondo piatto Stagione: San Valentino Chef: Giuseppe Mulargia Ristorante: Le Spighe c/o Grand Hotel Palatino Via Cavour, 213/M 00184 Roma (RM) https://www.hotelpalatino.com […]

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Carciofi, seppie e pecorino – ricetta chef Emanuel Paladini – Belloverde – Roma

Carciofi, seppie e pecorino - ricetta chef Emanuel Paladini - Belloverde - Roma

Share on Instagram! Lo chef Emanuel Paladini del ristorante Belloverde di Roma (RM) ci propone la sua ricetta “Carciofi, seppie e pecorino”. Categoria: Secondo piatto Stagione: Inverno   Chef: Emanuel Paladini Ristorante: Belloverde Via delle Vigne Nuove, 250 00139 Roma (RM) Tel. 081 5959625 www.belloverde.it food@belloverde.it Ingredienti per 4 persone:   2 carciofi romaneschi 2 seppie da circa 600-700 gr 50 […]

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