Ricette con i funghi Porcini. Come cucinare i Porcini. Le ricette degli chef stellati e dei più importanti cuochi dei ristoranti italiani con i funghi Porcini sono su www.chefericette.com
Lo chef Sebino Obradovic del ristorante Cruderia al porto di Cervia (RA) propone la sua ricetta della Tartare di Gallinella, pesto di rucola, porcini e anacardi.
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Lo chef Gaetano Alia del ristorante La Locanda di Alia di Castrovillari (CS) ci propone la sua ricetta della Tiella di funghi Cardoncelli e funghi Porcini.
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Lo chef Massimo Bianchi del ristorante Toscanino di Milano ci propone la sua ricetta dei Ravioli di pasta fresca ripieni di porcini, fichi confit e ricotta di pecora con pinoli tostati e pecorino di Fauglia.
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Lo chef stellato Enrico Gerli del ristorante una stella Michelin I Castagni * di Vigevano (PV) ci propone la sua ricetta del Timballo di risotto con coscia d’anitra arrostita, porcini e castagne, salsa di Parmigiano.
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Lo chef Silvio Battistoni del Ristorante Hotel Colonne di Varese ci propone la sua ricetta del Pinzimonio di Crudités.
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Lo chef Fabio Iacovone del ristorante una stella Michelin Le Petit Bellevue * di Cogne (AO) ci propone la sua ricetta dei Tagliolini ai fiori di zucca e funghi porcini.
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