Raviolone ripieno di coda alla vaccinara ricetta chef William Anzidei. Lo chef William Anzidei del ristorante Terrazza Les Étoiles di Roma (RM) ci propone la sua ricetta “Raviolone ripieno di coda alla vaccinara, con la sua salsa e fonduta di pecorino della Tuscia”.
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Spaghetti al barbecue ricetta stellata chef Michelangelo Mammoliti. Lo chef stellato Michelangelo Mammoliti del ristorante due stelle Michelin La Rei Natura** dell’hotel Il Boscareto Resort di Serralunga d’Alba (CN) ci propone la sua ricetta “Spaghetti al barbecue cotti in estrazione di prosciutto crudo di Cuneo”.
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Agnello frutti rossi pastinaca e cipollotti ricetta chef Donato De Leonardis. Lo chef stellato Donato De Leonardis del ristorante una stella Michelin Don Alfonso 1890 San Barbato * del San Barbato Resort Spa & Golf di Lavello (PZ) ci propone la sua ricetta “Agnello, frutti rossi, pastinaca e cipollotti”.
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Gnocchi ai tre crostacei ricetta chef Salvatore Riontino. Lo chef Salvatore Riontino del ristorante Riontino dal 1964 di Margherita di Savoia (BT) ci propone la sua ricetta “Gnocchi ai tre crostacei”.
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Lumachine sieroinnesto burro e agone ricetta chef Michele Lazzarini. Lo chef stellato Michele Lazzarini del ristorante una stella Michelin Contrada Bricconi * di Oltressenda Alta (BG) ci propone la sua ricetta “Lumachine, sieroinnesto, burro affumicato e agone”.
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Tortelli di agnello ricetta chef Michele Iaconeta. Lo chef Michele Iaconeta del ristorante Luisa Gourmet dell’hotel Manna Resort di Montagna (BZ) ci propone la sua ricetta “Tortelli di agnello d’alpeggio, pecorino, aceto di fichi”.
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Cavolfiore cecina avocado ricetta chef Sauro Ricci. L’Executive chef Sauro Ricci del ristorante stellato Joia * di Milano ci propone la sua ricetta “La Natura come è – Cuore di cavolfiore giallo con cecina rinforzata, pesto di avocado, cialde di mais e teriyaki nostrana”.
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Lasagna con ragù bianco. Lo chef Pierluigi Vacca del ristorante L’Antico Borgo di Morano Calabro (CS) ci propone la sua ricetta “Lasagna con ragù bianco di podolica, crema di patate e caciocavallo.”
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Parmigiana di tonno. Gli chef Andrea Colombara e Ars Malak del ristorante Impronta di Albairate (MI) ci propongono la loro ricetta “Parmigiana di tonno”.
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Ricetta stellata Anguilla Mandorla, Dragoncello chef Rocco de Santis. Lo chef stellato Rocco de Santis del ristorante due stelle Michelin Santa Elisabetta ** di Firenze ci propone la sua ricetta “Anguilla, Yakitori, Tosazu, Mandorla, Dragoncello”.
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Pangiallo Romano ricetta chef Giuseppe Mulargia. Lo chef Giuseppe Mulargia del ristorante Le Spighe del Grand Hotel Palatino di Roma (RM) ci propone la sua ricetta “Pangiallo Romano”.
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Carnaroli zucca e stracchino ricetta chef Ivan Cosentino. Lo chef Ivan Cosentino ci propone la sua ricetta “Carnaroli mantecato alla zucca e stracchino di bufala”.
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Tortello castagne, porcini, fonduta di Canestrato ricetta chef Francesco Cicala. Lo chef Francesco Cicala del ristorante Torre Brayda di Cerignola (FG) ci propone la sua ricetta “Tortello con farina di castagne ripieno ai porcini e patata rossa del Salento su fonduta di formaggio Canestrato Murgiano”.
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Pescato all’acqua pazza ricetta stellata chef Luigi Salomone. Lo chef stellato Luigi Salomone del ristorante Re Santi e Leoni * di Nola (NA) ci propone la sua ricetta “Airbag… pescato all’acqua pazza”.
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Ricetta stellata Cartellata di luccio chef Maurizio Bufi. Lo chef stellato Maurizio Bufi del ristorante Il Fagiano * del Grand Hotel Fasano & Villa Principe *****L di Gardone Riviera (BS) ci propone la sua ricetta “Cartellata di luccio, patata affumicata, capperi e olive”.
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