Ricetta “Tiramisù al tè Matcha” – chef Corrado Parisi – Makorè – Ferrara
Lo chef Corrado Parisi del ristorante Makorè di Ferrara (FE) ci propone la sua ricetta “Tiramisù al tè Matcha”.
Continua a leggereCategoria: Piante aromatiche
Ricette con piante ed erbe aromatiche. Le ricette degli chef stellati e dei più importanti cuochi dei ristoranti italiani con piante ed erbe aromatiche sono su www.chefericette.com
Ricetta stellata “Omaggio all’Italia” – chef Riccardo Bassetti – La Tavola * – Laveno Mombello
Lo chef stellato Riccardo Bassetti del ristorante una stella Michelin La Tavola * di Laveno Mombello (VA) ci propone la sua ricetta “Omaggio all’Italia”.
Continua a leggereRicetta stellata “Taglioni allo zafferano di Navelli con fonduta di cardo alla vaniglia e tartufo bianco di San Miniato” – chef Daniele Angelini – Il Parco di Villa Grey * – Forte dei Marmi
Lo Chef stellato Daniele Angelini del ristorante una stella Michelin Il Parco di Villa Grey * di Forte dei Marmi (LU) ci propone la sua ricetta “Taglioni allo zafferano di Navelli con fonduta di cardo alla vaniglia e tartufo bianco di San Miniato”.
Continua a leggereRicetta Snack di Margherita: pomodoro, Bufala e basilico – chef Luigi Coppola – Casa Coloni – Paestum
Lo chef Luigi Coppola del ristorante Casa Coloni di Paestum (SA) ci propone la sua ricetta Snack di Margherita: pomodoro, Bufala e basilico.
Continua a leggereRicetta Pizza Margherita Sbagliata – chef Liviu Ceoflec – Bricks – Torino
Lo chef Liviu Ceoflec del ristorante Bricks di Torino (TO) ci propone la sua ricetta della Pizza Margherita Sbagliata.
Continua a leggereRicetta stellata Cioccolato³ – chef Riccardo Bassetti – La Tavola * – Laveno Mombello
Lo chef stellato Riccardo Bassetti del ristorante una stella Michelin La Tavola * di Laveno Mombello (VA) ci propone la sua ricetta di Natale, il Cioccolato³.
Continua a leggereRicetta stellata Bresaola cotta come uno shawerma, infusione leggera alla bagna cauda e caviale – chef Michelangelo Mammoliti – La Madernassa ** – Guarene
Lo chef stellato Michelangelo Mammoliti del ristorante due stelle Michelin La Madernassa** di Guarene (CN) ci propone la sua ricetta di Natale, Bresaola cotta come uno shawerma, infusione leggera alla bagna cauda e caviale.
Continua a leggereRicetta Buridda di stoccafisso – chef Andrea Codazzi – Ostaia du Mâ – Ceriale
Lo chef Andrea Codazzi del ristorante Ostaia du Mâ di Ceriale (SV) ci propone la sua ricetta di Natale, Buridda di stoccafisso.
Continua a leggereRicetta stellata Ciambella di pasta all’uovo, chimichurri, funghi d’inverno e ristretto ai funghi – chef Rocco de Santis – Santa Elisabetta ** – Firenze
Lo chef stellato Rocco de Santis del ristorante due stelle Michelin Santa Elisabetta ** di Firenze ci propone la sua ricetta di Natale, Ciambella di pasta all’uovo, chimichurri, funghi d’inverno e ristretto ai funghi.
Continua a leggereRicetta “Arlecchino”. Creste di baccalà mantecato, su crema di patate arrosto, salsa slegata al prezzemolo e castagne – chef Alessandro Barbato – La Cà di Sass – Rivergaro
Lo chef Alessandro Barbato del ristorante La Cà di Sass di Rivergaro (PC) ci propone la sua ricetta di Natale, “Arlecchino”: Creste di baccalà mantecato, su crema di patate arrosto, salsa slegata al prezzemolo e castagne.
Continua a leggereRicetta U Brandacujun – chef Simone Circella – La Brinca – Ne
Lo chef Simone Circella del ristorante La Brinca di Ne (GE) ci propone la sua ricetta di Natale, U Brandacujun, piatto storico del Ponente Ligure, fatto a Levante.
Continua a leggereRicetta Ori del Garda: cedro, cappero e olive – chef Roberto Stefani – Tancredi – Sirmione
Lo chef Roberto Stefani del ristorante Tancredi di Sirmione (BS) ci propone la sua ricetta del dessert Ori del Garda: cedro, cappero e olive.
Continua a leggereRicetta Risotto all’aglio, olio e peperoncino con crudités di gamberi rossi – chef Cristian Mometti – I Carracci – Bologna
Lo Chef Cristian Mometti del ristorante I Carracci di Bologna (BO) ci propone la sua ricetta di Natale del Risotto all’aglio, olio e peperoncino con crudités di gamberi rossi.
Continua a leggereRicetta Baccalà affumicato, crema di carciofi e menta, carciofo croccante – chef Mauro Brina
Lo chef Mauro Brina ci propone la sua ricetta del Baccalà affumicato, crema di carciofi e menta, carciofo croccante.
Continua a leggereRicetta Linguine alla vellutata di fagioli e salvia con calamaretti, vongole e gamberetti – chef Gabriele Polonia – Alex – Marina di Pietrasanta
Lo Chef Gabriele Polonia del ristorante Alex Ristorante Enoteca di Marina di Pietrasanta (LU) ci propone la sua ricetta delle Linguine alla vellutata di fagioli e salvia con calamaretti, vongole e gamberetti.
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