Baccalà mantecato ricette gourmet. Le ricette gourmet del Baccalà mantecato dalle cucine degli chef stellati e dei più importanti cuochi dei ristoranti italiani sono su www.chefericette.com
Lo chef Giovanni D’Ecclesiis del ristorante Vistamare di Latina (LT) ci propone la sua ricetta “Tortelli neri di baccalà mantecato e ristretto alla pizzaiola”.
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Lo chef Michele Iaconeta di Manfredonia (FG) ci propone la sua ricetta di Pasqua “Capesante, asparagi e brodo dashi di baccalà mantecato”.
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Lo chef Alessandro Barbato del ristorante La Cà di Sass di Rivergaro (PC) ci propone la sua ricetta di Natale, “Arlecchino”: Creste di baccalà mantecato, su crema di patate arrosto, salsa slegata al prezzemolo e castagne.
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Lo chef Massimo Bianchi del ristorante Toscanino di Milano ci propone la sua ricetta del Baccalà mantecato alla toscana, con cecina e porri croccanti.
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Lo chef stellato Maicol Izzo del ristorante una stella Michelin Piazzetta Milù * di Castellammare di Stabia (NA) ci propone la sua ricetta del Baccalà mantecato in tempura, miele piccante e coriandolo.
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Lo chef Massimiliano Villani del ristorante L’Essenza Bistrot di Olbia (SS) ci propone la sua ricetta della Brandade di baccalà mantecato all’olio, succo di piselli e croccante di riso gioiello.
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Lo Chef Anna Rita Simoncini del ristorante I Sette Consoli di Orvieto ci propone la sua ricetta dei Tortelli di baccalà mantecato e caviale.
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Lo chef Davide Camaioni del ristorante Posto Nuovo di San Benedetto del Tronto (AP) ci propone la sua ricetta del Baccalà mantecato.
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Lo Chef Stefano Riva del ristorante Osteria dello Strecciolo di Robbiate (LC) ci propone la sua ricetta del baccalà mantecato all’olio con sfogliatine di polenta di Storo.
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