Ricette con la Mozzarella o Fior di latte. Le ricette degli chef stellati e dei più importanti cuochi dei ristoranti italiani con la Mozzarella o Fior di latte sono su www.chefericette.com
La chef stellata Rosanna Marziale del ristorante una stella Michelin Le Colonne Restaurant * di Caserta (CE) ci propone la sua ricetta della Zuppa di cozze nel latte di mozzarella nera.
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Lo chef Gaetano Billeci del Ristorante Palazzo Branciforte di Palermo (PA) ci propone la sua ricetta dei Tortelli neri farciti di bufala con emulsione di ricci di mare e ceviche di capesante.
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Lo chef stellato Alfonso Pepe del ristorante una stella Michelin Locanda Leon d’Oro * di Pralboino (BS) ci propone la sua ricetta della Parmigiana di melanzane, seppie, basilico e aglio nero.
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Lo chef stellato Ernesto Iaccarino del ristorante due stelle Michelin Don Alfonso 1890 ** di Massa Lubrense (NA) ci propone la sua ricetta dei Cappelli di pasta farciti di maiale nero casertano alle spezie d’Oriente, fonduta di Parmigiano e tartufo nero d’Irpinia.
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La chef stellata Rosanna Marziale del ristorante una stella Michelin Le Colonne Restaurant * di Caserta (CE) ci propone la sua ricetta della Caprese Invernale.
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Lo chef Thomas Raggi del ristorante Gimmy’s di Aprica (SO) ci propone la sua ricetta dei Ravioli alla parmigiana di melanzane.
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Rosanna Marziale, executive chef del ristorante una stella Michelin Le Colonne Restaurant * di Caserta (CE) ci propone la sua ricetta della Pizza al contrario.
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Salvatore Bianco, executive chef del ristorante una stella Michelin Il Comandante di Napoli ci propone la sua ricetta dell’Uovo 65° con mozzarella affumicata e soffice di patate.
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Lo chef Nicola Cavallaro del ristorante Un posto a Milano di Milano (MI) ci propone la sua ricetta della Parmigiana di melanzane con salsa di mozzarella artigianale e basilico croccante.
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Lo chef Marco Del Sorbo del ristorante Terrazza Fiorella di Massa Lubrense (NA) ci propone la sua ricetta della Millefoglie di gamberi rossi e fiordilatte, zuppetta al Bloody Mary e ciocciolato fondente al peperoncino.
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Lo chef Enzo Coccia del ristorante pizzeria La Notizia di Napoli ci propone la sua ricetta della Pizza Primavera.
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Lo chef Enrico Gerli del ristorante una stella Michelin I Castagni di Vigevano (PV) ci propone la sua ricetta dell’Insalata liquida di finocchi, pesce azzurro, mozzarella di bufala e lamponi.
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Lo chef Karl Baumgartner del ristorante una stella Michelin Schöneck di Falzes (BZ) ci propone la sua ricetta dell’antipasto Primavera: frutta, verdure e frutti di bosco su crema di mozzarella di bufala.
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Lo Chef Lorenzo Sirabella del ristorante Dry di Milano ci propone la sua ricetta della Pizza Cassoeula fatta in casa.
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Lo chef Michele Iaconeta del ristorante La Casa degli Spiriti di Costermano (VR) ci propone la sua ricetta dello Scampo farcito con coda di vitello Podolico, asparagi di Verona e crema di mozzarella di bufala.
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