Ricetta “Cala-Mare” – chef Paolo Sanvitale – La Lucerna di Ferro – Bocca di Magra

Lo chef Paolo Sanvitale del ristorante La Lucerna di Ferro di Bocca di Magra (SP) ci propone la sua ricetta “Cala-Mare”.
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Lo chef Paolo Sanvitale del ristorante La Lucerna di Ferro di Bocca di Magra (SP) ci propone la sua ricetta “Cala-Mare”.
Continua a leggereLo chef Mirko Di Mattia del ristorante Livello 1 di Roma (RM) ci propone la sua ricetta “Assoluto di calamaro”.
Continua a leggereLo chef Gabriele Polonia del ristorante Alex Ristorante Enoteca di Marina di Pietrasanta (LU) ci propone la sua ricetta “Tortelli di mazzancolle con ragù di calamari e carciofi croccanti”.
Continua a leggereLo chef Damiano Dorati del ristorante Hosteria La Cave Cantù di Casteggio (PV) ci propone la sua ricetta di Pasqua “Maccheroncini di Gragnano mantecati freddi con salsa tartara, insalata di Mare e bottarga di Muggine”.
Continua a leggereLo chef stellato Michelino Gioia del ristorante una stella Michelin Il Pellicano * di Porto Ercole (GR) ci propone la sua ricetta “Fregola sarda, carciofi, calamari e caffè”.
Continua a leggereLo Chef Gabriele Polonia del ristorante Alex Ristorante Enoteca di Marina di Pietrasanta (LU) ci propone la sua ricetta delle Linguine alla vellutata di fagioli e salvia con calamaretti, vongole e gamberetti.
Continua a leggereLo chef stellato Giuseppe Mancino del ristorante due stelle Michelin Il Piccolo Principe ** di Viareggio (LU) ci propone la sua ricetta della Calamarata con frutti di mare e asparagi.
Continua a leggereLo chef stellato Claudio Pasquarelli del ristorante una stella Michelin Claudio * di Bergeggi (SV) ci propone la sua ricetta dei Calamaretti spillo ripieni di crostacei e zucchine trombette croccanti.
Continua a leggereLo chef stellato Daniele Zazzeri del ristorante una stella Michelin La Pineta * di Marina di Bibbona (LI) ci propone la sua ricetta degli Gnocchetti neri con calamaretti e carciofi fritti.
Continua a leggereLo chef Alfonso Crisci del ristorante Taverna Vesuviana di Nola (NA) ci propone la sua ricetta del Calamaro crudo e cotto.
Continua a leggereLo chef Leopoldo Elefante del ristorante Un Piano Nel Cielo di Praiano (SA) ci propone la sua ricetta del Calamaro Arrosto, Melanzana di Eboli, Lamponi e Bufala.
Continua a leggereLo chef Lucio Bernardi del ristorante Filippino di Lipari (ME) ci propone la sua ricetta della Crema di fave, calamari freschi e cremino di primo sale di Vulcano.
Continua a leggereLo Chef Gennaro Grandville del ristorante Acquapazza di Mantova (MN) ci propone la sua ricetta del Calamaro scottato su caviale di melanzana, pomodorini Pachino e passion fruit.
Continua a leggereLo chef Devid Mazzoni del ristorante Crotasc di Mese (SO) ci propone la sua ricetta delle Mezzelune di pasta fresca ai ceci ripiene di stracciatella e fiori di zucchina con calamari saltati in padella.
Continua a leggereLo chef Deborah Corsi del ristorante La Perla del Mare di San Vincenzo (LI) ci propone la sua ricetta di Pasqua: il Calamaro gratinato con spuma di patate e verdure primaverili.
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