Ricetta “Cala-Mare” – chef Paolo Sanvitale – La Lucerna di Ferro – Bocca di Magra
Lo chef Paolo Sanvitale del ristorante La Lucerna di Ferro di Bocca di Magra (SP) ci propone la sua ricetta “Cala-Mare”.
Continua a leggereCategoria: Calamari
Calamari gourmet ricette. Le ricette gourmet con i Calamari dalle cucine degli chef stellati e dei più importanti cuochi dei ristoranti italiani sono su www.chefericette.com
Ricetta “Assoluto di calamaro” – chef Mirko Di Mattia – Livello 1 – Roma
Lo chef Mirko Di Mattia del ristorante Livello 1 di Roma (RM) ci propone la sua ricetta “Assoluto di calamaro”.
Continua a leggereRicetta “Tortelli di mazzancolle con ragù di calamari e carciofi croccanti” – chef Gabriele Polonia – Alex – Marina di Pietrasanta
Lo chef Gabriele Polonia del ristorante Alex Ristorante Enoteca di Marina di Pietrasanta (LU) ci propone la sua ricetta “Tortelli di mazzancolle con ragù di calamari e carciofi croccanti”.
Continua a leggereRicetta “Maccheroncini di Gragnano mantecati freddi con salsa tartara, insalata di Mare e bottarga di Muggine” – chef Damiano Dorati – Hosteria La Cave Cantù – Casteggio
Lo chef Damiano Dorati del ristorante Hosteria La Cave Cantù di Casteggio (PV) ci propone la sua ricetta di Pasqua “Maccheroncini di Gragnano mantecati freddi con salsa tartara, insalata di Mare e bottarga di Muggine”.
Continua a leggereRicetta “Fregola sarda, carciofi, calamari e caffè” – chef Michelino Gioia – Il Pellicano * – Porto Ercole
Lo chef stellato Michelino Gioia del ristorante una stella Michelin Il Pellicano * di Porto Ercole (GR) ci propone la sua ricetta “Fregola sarda, carciofi, calamari e caffè”.
Continua a leggereRicetta Linguine alla vellutata di fagioli e salvia con calamaretti, vongole e gamberetti – chef Gabriele Polonia – Alex – Marina di Pietrasanta
Lo Chef Gabriele Polonia del ristorante Alex Ristorante Enoteca di Marina di Pietrasanta (LU) ci propone la sua ricetta delle Linguine alla vellutata di fagioli e salvia con calamaretti, vongole e gamberetti.
Continua a leggereRicetta stellata Calamarata con frutti di mare e asparagi – chef Giuseppe Mancino – Il Piccolo Principe ** – Viareggio
Lo chef stellato Giuseppe Mancino del ristorante due stelle Michelin Il Piccolo Principe ** di Viareggio (LU) ci propone la sua ricetta della Calamarata con frutti di mare e asparagi.
Continua a leggereRicetta stellata Calamaretti spillo ripieni di crostacei e zucchine trombette croccanti – chef Claudio Pasquarelli – Claudio * – Bergeggi
Lo chef stellato Claudio Pasquarelli del ristorante una stella Michelin Claudio * di Bergeggi (SV) ci propone la sua ricetta dei Calamaretti spillo ripieni di crostacei e zucchine trombette croccanti.
Continua a leggereRicetta Stellata Gnocchetti neri con calamaretti e carciofi fritti – chef Daniele Zazzeri – La Pineta * – Bibbona
Lo chef stellato Daniele Zazzeri del ristorante una stella Michelin La Pineta * di Marina di Bibbona (LI) ci propone la sua ricetta degli Gnocchetti neri con calamaretti e carciofi fritti.
Continua a leggereRicetta Il calamaro crudo e cotto – chef Alfonso Crisci – Taverna Vesuviana – Nola
Lo chef Alfonso Crisci del ristorante Taverna Vesuviana di Nola (NA) ci propone la sua ricetta del Calamaro crudo e cotto.
Continua a leggereRicetta Calamaro Arrosto, Melanzana di Eboli, Lamponi e Bufala – chef Leopoldo Elefante – Un Piano Nel Cielo – Praiano
Lo chef Leopoldo Elefante del ristorante Un Piano Nel Cielo di Praiano (SA) ci propone la sua ricetta del Calamaro Arrosto, Melanzana di Eboli, Lamponi e Bufala.
Continua a leggereRicetta Crema di fave, calamari freschi e cremino di primo sale di Vulcano – chef Lucio Bernardi – Filippino – Lipari
Lo chef Lucio Bernardi del ristorante Filippino di Lipari (ME) ci propone la sua ricetta della Crema di fave, calamari freschi e cremino di primo sale di Vulcano.
Continua a leggereRicetta Calamaro scottato su caviale di melanzana, pomodorini Pachino e passion fruit – chef Gennaro Grandville – Acquapazza – Mantova
Lo Chef Gennaro Grandville del ristorante Acquapazza di Mantova (MN) ci propone la sua ricetta del Calamaro scottato su caviale di melanzana, pomodorini Pachino e passion fruit.
Continua a leggereRicetta Mezzelune di pasta fresca ai ceci ripiene di stracciatella e fiori di zucchina con calamari saltati in padella – chef Devid Mazzoni – Crotasc – Mese
Lo chef Devid Mazzoni del ristorante Crotasc di Mese (SO) ci propone la sua ricetta delle Mezzelune di pasta fresca ai ceci ripiene di stracciatella e fiori di zucchina con calamari saltati in padella.
Continua a leggereRicetta Pasqua Calamaro gratinato con spuma di patate e verdure primaverili – chef Deborah Corsi – La Perla del Mare – San Vincenzo
Lo chef Deborah Corsi del ristorante La Perla del Mare di San Vincenzo (LI) ci propone la sua ricetta di Pasqua: il Calamaro gratinato con spuma di patate e verdure primaverili.
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