Antipasti estivi ricette gourmet. Le ricette degli antipasti gourmet dell’estate dalle cucine degli chef stellati e dei più importanti cuochi dei ristoranti italiani sono su www.chefericette.com
Uovo 73°C in una carbonara – ricetta chef Alessandro Proietti Refrigeri. Lo chef Alessandro Proietti Refrigeri del ristorante La Coldana di Lodi (LO) ci propone la sua ricetta “Uovo 73°C in una carbonara”
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Calamaro ripieno con broccolo romano, ceci e agrumi – ricetta chef Giuseppe Mulargia. Lo chef Giuseppe Mulargia del ristorante Le Spighe del Grand Hotel Palatino di Roma (RM) ci propone la sua ricetta “Calamaro ripieno con broccolo romano, ceci e agrumi”.
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Fiore di zucca ripieno di ricotta e provola, mozzarella di bufala e zucchine alla scapece – ricetta chef Pasquale Minciguerra. Lo chef Pasquale Minciguerra del ristorante Seguire le botti di Sabaudia (LT) ci propone la sua ricetta “Fiore di zucca ripieno di ricotta e provola, mozzarella di bufala e zucchine alla scapece”.
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Lo chef Mirko Di Mattia del ristorante Livello 1 di Roma (RM) ci propone la sua ricetta dell’antipasto “Causushi”.
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Tagliatelle di seppia alla puttanesca – Ricetta stellata chef Andrea Pasqualucci. Lo chef stellato Andrea Pasqualucci del ristorante una stella Michelin Moma * di Roma (RM) ci propone la sua ricetta “Tagliatelle di seppia alla puttanesca”.
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Filetto di baccalà ricetta chef Giacomo Ramacci. Lo chef Giacomo Ramacci del ristorante Officina dei sapori di Gubbio (PG) ci propone la sua ricetta “Filetto di baccalà, crumble alla colatura di alici, crema di prezzemolo”.
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Lo chef Davide Modesti del ristorante Vivace di Brescia (BS) ci propone la sua ricetta “Peperone bbq”.
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Tartare di manzo, tartufo e nocciole – ricetta chef Carlotta Delicato. La chef Carlotta Delicato del ristorante Delicato di Contigliano (RI) ci propone la sua ricetta “Tartare di manzo, tartufo e nocciole”.
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Baccalà, sfincione, panella – ricetta chef Giuseppe Guardì. Lo chef Giuseppe Guardí del ristorante La Tonnara dell’Orsa di Punta Raisi-Cinisi (PA) ci propone la sua ricetta “Baccalà, salsa sfincione, panella soffiata e olio alla menta”.
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Lo chef Salvatore Riontino del ristorante Riontino dal 1964 di Margherita di Savoia (BT) ci propone la sua ricetta “AcquaSale del Salinaro”.
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Lo chef stellato Enrico Marmo del ristorante una stella Michelin Balzi Rossi * di Ventimiglia (IM) ci propone la sua ricetta “Cappun magro vegetale”.
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Lo chef Stefano Sforza del ristorante Opera di Torino (TO) ci propone la sua ricetta “Tordo di mare, mora, indivia belga”.
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Lo chef Alexander Robles del ristorante Azotea di Torino (TO) ci propone la sua ricetta “Selva alta – tiradito andino”.
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Il ristorante Filippino di Lipari (ME) ci propone la sua ricetta “Scaloppa di Aguglia imperiale al sale agli agrumi”
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La Chef Anna Rita Simoncini del ristorante I Sette Consoli di Orvieto (TR) ci propone la sua ricetta “Fritto di Lumache di vigna all’Orvietana, salsa di topinambur e spugna al basilico”.
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