Ricette Antipasti dell'estate degli chef dei ristoranti italiani - Chef e ricette

Ricette antipasti dell’estate. Le ricette degli antipasti estivi degli chef stellati e dei più importanti cuochi dei ristoranti italiani sono su www.chefericette.com

Ricetta Terrina di pane di segale, crema di cipolle bianche, gel di cipolle bionde, panko croccante, pickles di cipolla rossa di Tropea, foglia di cipolla Fritta e cipollotto scottato – chef Gian Michele Galliano – Euthalia – Vicoforte

Dicembre 29, 2020

Lo chef Gian Michele Galliano del ristorante Euthalia di Vicoforte (CN) ci propone la sua ricetta della Terrina di pane di segale, crema di cipolle bianche, gel di cipolle bionde, panko croccante, pickles di cipolla rossa di Tropea, foglia di cipolla Fritta e cipollotto scottato.

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Ricetta Trota, ricotta, zucchina e crescione di ruscello – chef Gian Michele Galliano – Euthalia – Vicoforte

Dicembre 16, 2020

Lo chef Gian Michele Galliano del ristorante Euthalia di Vicoforte (CN) ci propone la sua ricetta della Trota, ricotta, zucchina e crescione di ruscello.

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Ricetta Crudo di Gamberi – chef Stefano Stracuzzi – La Locanda del Postino – Malfa – Isola di Salina

Settembre 23, 2020

Lo chef Stefano Stracuzzi del ristorante La Locanda del Postino di Malfa – Isola di Salina (ME) ci propone la sua ricetta del Crudo di Gamberi.

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Ricetta Minestrone d’estate – chef Giuseppe Geraci – Modì – Torregrotta

Lo chef Giuseppe Geraci del ristorante Modì di Torregrotta (ME) ci propone la sua ricetta del Minestrone d’estate.

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Ricetta Piccantezze e acidità: l’insalata estiva – chef Marco Molaro – I Due Buoi – Alessandria

Giugno 30, 2020

Lo chef Marco Molaro del ristorante I Due Buoi di Alessandria (AL) ci propone la sua ricetta Piccantezze e acidità: l’insalata estiva.

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Ricetta Sashimi di dentice, mazzancolla Ecuador, cous cous speziato, paté di cetriolo, pomodoro affumicato e salsa Nikkei – chef Reduan Gargoubi – Cà Vègia – Salice Terme

Giugno 19, 2020

Lo chef Reduan Gargoubi del Ristorante Cà Vègia di Salice Terme (PV) ci propone la sua ricetta del Sashimi di dentice, mazzancolla Ecuador, cous cous speziato, paté di cetriolo, pomodoro affumicato e salsa Nikkei.

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Ricetta Gazpacho di pomodori con capesante – chef Peter Girtler – Gasthofstube Stafler – Campo di Trens

Maggio 28, 2020

Lo chef Peter Girtler del ristorante Gasthofstube Stafler di Campo di Trens (BZ) ci propone la sua ricetta del Gazpacho di pomodori con capesante – chef Peter Girtler – Gasthofstube Stafler – Campo di Trens.

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Ricetta Uovo croccante in crosta di Panko, asparagi, portulaca e tartufo nero estivo – chef Andrea Cutillo – Particolare – Milano

Settembre 4, 2019

Lo chef Andrea Cutillo del ristorante Particolare di Milano (MI) ci propone la sua ricetta dell’Uovo croccante in crosta di Panko, asparagi, portulaca e tartufo nero estivo.

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Ricetta Alici nel giardino delle meraviglie – chef Gabriele Muro – Adelaide – Roma

Settembre 3, 2019

Lo Chef Gabriele Muro del ristorante Adelaide di Roma (RM) ci propone la sua ricetta delle Alici nel giardino delle meraviglie.

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Ricetta Caponata manzetta dei laghi – chef Luciano Bifulco – Braceria Bifulco – Ottaviano

Agosto 29, 2019

Lo Chef Luciano Bifulco del ristorante Braceria Bifulco di Ottaviano (NA) ci propone la sua ricetta della Caponata manzetta dei laghi.

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Ricetta Girello di vitello al punto rosa, carpaccio di tonno rosso, salsa tonnata, polvere di capperi e cavolo viola all’aceto balsamico – chef Giacomo Lovato – St George – Castelletto d’Orba

Agosto 15, 2019

Lo chef Giacomo Lovato del ristorante St. George di Castelletto d’Orba (AL) ci propone la sua ricetta del Girello di vitello al punto rosa, carpaccio di tonno rosso, salsa tonnata, polvere di capperi e cavolo viola all’aceto balsamico.

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Ricetta Battuto di scampi, cetrioli, tartara ai pistacchi, mela e aneto – chef Davide Puleio – L’Alchimia – Milano

Agosto 10, 2019

Lo chef Davide Puleio del ristorante L’Alchimia di Milano ci propone la sua ricetta del Battuto di scampi, cetrioli, tartara ai pistacchi, mela e aneto.

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Ricetta Ceviche di rana pescatrice – chef Carlo Persia – MSC Crociere

Lo chef Carlo Persia, Corporate Executive Chef di MSC Crociere, ci propone la sua ricetta del Ceviche al vapore di rana pescatrice marinata con cipolle rosse, lime e coriandolo, su salsa di peperoni, jalapeño e frutto della passione.

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Ricetta Flan di radicchio di montagna, spuma di carote e cannolo croccante di carni bianche – chef Carla Savorgnan – Da Nando – Mortegliano

Carla Savorgnan, chef del ristorante Da Nando di Margherita di Mortegliano (UD), ci propone la sua ricetta del Flan di radicchio di montagna, spuma di carote e cannolo croccante di carni bianche.

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Ricetta Testina e lingua di vitello, salsa verde e cipolla agrodolce – chef Anna Rita Simoncini – I Sette Consoli – Orvieto

Lo Chef Anna Rita Simoncini del ristorante I Sette Consoli di Orvieto (TR) ci propone la sua ricetta della Testina e lingua di vitello, salsa verde e cipolla agrodolce.

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