Ricetta Minestrone d’estate – chef Giuseppe Geraci – Modì – Torregrotta
Lo chef Giuseppe Geraci del ristorante Modì di Torregrotta (ME) ci propone la sua ricetta del Minestrone d’estate.
Continua a leggereCategoria: Antipasti
Ricette antipasti dell’estate. Le ricette degli antipasti estivi degli chef stellati e dei più importanti cuochi dei ristoranti italiani sono su www.chefericette.com
Ricetta Piccantezze e acidità: l’insalata estiva – chef Marco Molaro – I Due Buoi – Alessandria
Lo chef Marco Molaro del ristorante I Due Buoi di Alessandria (AL) ci propone la sua ricetta Piccantezze e acidità: l’insalata estiva.
Continua a leggereRicetta Sashimi di dentice, mazzancolla Ecuador, cous cous speziato, paté di cetriolo, pomodoro affumicato e salsa Nikkei – chef Reduan Gargoubi – Cà Vègia – Salice Terme
Lo chef Reduan Gargoubi del Ristorante Cà Vègia di Salice Terme (PV) ci propone la sua ricetta del Sashimi di dentice, mazzancolla Ecuador, cous cous speziato, paté di cetriolo, pomodoro affumicato e salsa Nikkei.
Continua a leggereRicetta Gazpacho di pomodori con capesante – chef Peter Girtler – Gasthofstube Stafler – Campo di Trens
Lo chef Peter Girtler del ristorante Gasthofstube Stafler di Campo di Trens (BZ) ci propone la sua ricetta del Gazpacho di pomodori con capesante – chef Peter Girtler – Gasthofstube Stafler – Campo di Trens.
Continua a leggereRicetta Uovo croccante in crosta di Panko, asparagi, portulaca e tartufo nero estivo – chef Andrea Cutillo – Particolare – Milano
Lo chef Andrea Cutillo del ristorante Particolare di Milano (MI) ci propone la sua ricetta dell’Uovo croccante in crosta di Panko, asparagi, portulaca e tartufo nero estivo.
Continua a leggereRicetta Alici nel giardino delle meraviglie – chef Gabriele Muro – Adelaide – Roma
Lo Chef Gabriele Muro del ristorante Adelaide di Roma (RM) ci propone la sua ricetta delle Alici nel giardino delle meraviglie.
Continua a leggereRicetta Caponata manzetta dei laghi – chef Luciano Bifulco – Braceria Bifulco – Ottaviano
Lo Chef Luciano Bifulco del ristorante Braceria Bifulco di Ottaviano (NA) ci propone la sua ricetta della Caponata manzetta dei laghi.
Continua a leggereRicetta Girello di vitello al punto rosa, carpaccio di tonno rosso, salsa tonnata, polvere di capperi e cavolo viola all’aceto balsamico – chef Giacomo Lovato – St George – Castelletto d’Orba
Lo chef Giacomo Lovato del ristorante St. George di Castelletto d’Orba (AL) ci propone la sua ricetta del Girello di vitello al punto rosa, carpaccio di tonno rosso, salsa tonnata, polvere di capperi e cavolo viola all’aceto balsamico.
Continua a leggereRicetta Battuto di scampi, cetrioli, tartara ai pistacchi, mela e aneto – chef Davide Puleio – L’Alchimia – Milano
Lo chef Davide Puleio del ristorante L’Alchimia di Milano ci propone la sua ricetta del Battuto di scampi, cetrioli, tartara ai pistacchi, mela e aneto.
Continua a leggereRicetta Ceviche di rana pescatrice – chef Carlo Persia – MSC Crociere
Lo chef Carlo Persia, Corporate Executive Chef di MSC Crociere, ci propone la sua ricetta del Ceviche al vapore di rana pescatrice marinata con cipolle rosse, lime e coriandolo, su salsa di peperoni, jalapeño e frutto della passione.
Continua a leggereRicetta Flan di radicchio di montagna, spuma di carote e cannolo croccante di carni bianche – chef Carla Savorgnan – Da Nando – Mortegliano
Carla Savorgnan, chef del ristorante Da Nando di Margherita di Mortegliano (UD), ci propone la sua ricetta del Flan di radicchio di montagna, spuma di carote e cannolo croccante di carni bianche.
Continua a leggereRicetta Testina e lingua di vitello, salsa verde e cipolla agrodolce – chef Anna Rita Simoncini – I Sette Consoli – Orvieto
Lo Chef Anna Rita Simoncini del ristorante I Sette Consoli di Orvieto (TR) ci propone la sua ricetta della Testina e lingua di vitello, salsa verde e cipolla agrodolce.
Continua a leggereRicetta Pinzimonio di Crudités – chef Silvio Battistoni – Colonne – Varese
Lo chef Silvio Battistoni del Ristorante Hotel Colonne di Varese ci propone la sua ricetta del Pinzimonio di Crudités.
Continua a leggereRicetta Pappa al pomodoro, ali di razza e scampo – chef Ruben Guidi – Alex – Marina di Pietrasanta
Lo Chef Ruben Guidi del ristorante Alex Ristorante Enoteca di Marina di Pietrasanta (LU) ci propone la sua ricetta della Pappa al pomodoro, ali di razza e scampo.
Continua a leggereRicetta L’orto de “La Gallina” – chef Thomas Papa – La Gallina – Gavi
Lo chef Thomas Papa del ristorante La Gallina di Gavi (AL) ci propone la sua ricetta dell’antipasto L’orto de “La Gallina”.
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