Ricetta “Raviolo di fava, mela, angostura” – chef Stefano Sforza – Opera – Torino
Lo chef Stefano Sforza del ristorante Opera di Torino (TO) ci propone la sua ricetta “Raviolo di fava, mela, angostura”.
Continua a leggereCategoria: Primi
Primi invernali. Le ricette dei primi piatti invernali degli chef stellati e dei più importanti cuochi dei ristoranti italiani sono su www.chefericette.com
Ricetta “Cannolo radicchio e fagioli” – chef Andrea Rossetti – Osteria V – Antico Veturo – Trebaseleghe
Lo chef Andrea Rossetti del ristorante Osteria V – Antico Veturo di Trebaseleghe (PD) ci propone la sua ricetta “Cannolo radicchio e fagioli”.
Continua a leggereRicetta “Spaghettoni ricci e paprika” – chef Gianluca Formichella – Forma – Civitavecchia
Lo chef Gianluca Formichella del ristorante Forma di Civitavecchia (RM) ci propone la sua ricetta “Spaghettoni ricci e paprika”.
Continua a leggereRicetta “Mezzelune di pasta fresca con sfoglia al polline di edera ripiene di crescenza e pomodoro confit su spuma di patate ratte e riduzione alla Malvasia” – chef Michele Salvatore – La Fenice – Belluno
Lo Chef Michele Salvatore del ristorante La Fenice di Belluno (BL) ci propone la sua ricetta “Mezzelune di pasta fresca con sfoglia al polline di edera ripiene di crescenza e pomodoro confit su spuma di patate ratte e riduzione alla Malvasia”.
Continua a leggereRicetta “Cannelloni alla zucca con triglie e insalata liquida” – chef Peter Girtler – Gasthofstube Stafler – Campo di Trens
Lo chef Peter Girtler del ristorante Gasthofstube Stafler di Campo di Trens (BZ) ci propone la sua ricetta “Cannelloni alla zucca con triglie e insalata liquida”.
Continua a leggereRicetta “Uovo d’anatra confit, orzo mondo e funghi selvatici” – chef Riccardo Escalante – Flora – Busto Arsizio
Lo chef Riccardo Escalante del ristorante Flora di Busto Arsizio (VA) ci propone la sua ricetta “Uovo d’anatra confit, orzo mondo e funghi selvatici”.
Continua a leggereRicetta stellata “Riso al Gilbach Gin” – chef Alessandro Gilmozzi – El Molin * – Cavalese
Lo chef stellato Alessandro Gilmozzi del ristorante una stella Michelin El Molin * di Cavalese (TN) ci propone la sua ricetta “Riso al Gilbach Gin”.
Continua a leggereRicetta Stellata “Bottoni di coda di manzo, latte di sedano rapa e santoreggia” – chef Simone Breda – Sedicesimo Secolo * – Orzinuovi
Lo chef stellato Simone Breda del ristorante una stella Michelin Sedicesimo Secolo * di Orzinuovi (BS) ci propone la sua ricetta “Bottoni di coda di manzo, latte di sedano rapa e santoreggia”.
Continua a leggereRicetta “Fregola sarda, carciofi, calamari e caffè” – chef Michelino Gioia – Il Pellicano * – Porto Ercole
Lo chef stellato Michelino Gioia del ristorante una stella Michelin Il Pellicano * di Porto Ercole (GR) ci propone la sua ricetta “Fregola sarda, carciofi, calamari e caffè”.
Continua a leggereRicetta Bottoni d’asino – chef Nicola Bandi – Osteria il Moro – Trapani
Lo chef Nicola Bandi del ristorante Osteria il Moro di Trapani (TP) ci propone la sua ricetta “Bottoni d’asino”.
Continua a leggereRicetta stellata “Taglioni allo zafferano di Navelli con fonduta di cardo alla vaniglia e tartufo bianco di San Miniato” – chef Daniele Angelini – Il Parco di Villa Grey * – Forte dei Marmi
Lo Chef stellato Daniele Angelini del ristorante una stella Michelin Il Parco di Villa Grey * di Forte dei Marmi (LU) ci propone la sua ricetta “Taglioni allo zafferano di Navelli con fonduta di cardo alla vaniglia e tartufo bianco di San Miniato”.
Continua a leggereRicetta Pasta Vesuvio Pastificio Gentile, pomodorino giallo, colatura di alici, burrata pugliese, gamberi rossi di Mazara del Vallo – chef Rigels Tepshi – Ottocentodieci – Sannazzaro de’ Burgondi
Lo chef Rigels Tepshi del ristorante Ottocentodieci di Sannazzaro de’ Burgondi (PV) ci propone la sua ricetta “Pasta Vesuvio Pastificio Gentile, pomodorino giallo, colatura di alici, burrata pugliese, gamberi rossi di Mazara del Vallo”.
Continua a leggereRicetta stellata Maccheroncino, cipolla bianca, rapa rossa, anguilla affumicata – chef Alessandro Rossi – Gabbiano 3.0 * – Marina di Grosseto
Lo chef stellato Alessandro Rossi del ristorante una stella Michelin Gabbiano 3.0 * di Marina di Grosseto (GR) ci propone la sua ricetta del Maccheroncino, cipolla bianca, rapa rossa, anguilla affumicata.
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