Ricette con la Cicoria. Le ricette degli chef stellati e dei più importanti cuochi dei ristoranti italiani con la Cicoria sono su www.chefericette.com
Lo chef stellato Michelino Gioia del ristorante una stella Michelin Il Pellicano * di Porto Ercole (GR) ci propone la sua ricetta dell’Animella di vitello glassata, cicoria, zucca e liquirizia.
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Lo chef Mariassunta Palazzo del ristorante Miseria e Nobiltà di Campobasso ci propone la sua ricetta della Pancetta di agnello farcita con cacio e uova e zuppetta di cicoria.
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Lo chef Vitantonio Lombardo del ristorante una stella Michelin Vitantonio Lombardo di Matera ci propone la sua ricetta delle Fave, cicoria, ostrica e mela verde.
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Lo chef Errico Recanati del ristorante una stella Michelin Andreina di Loreto (AN) ci propone la sua ricetta del Gnocco di patate cotte sotto la cenere, capriolo, burro acido, cicoria selvatica e pecorino.
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Lo chef Luigi Coppola del ristorante Casa Coloni di Paestum (SA) ci propone la sua ricetta de La nostra minestra maritata.
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Lo chef Guido Perino del ristorante Casa Amélie di Torino ci propone la sua ricetta dei Calamari, cocco, cicoria e lime.
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Gli chef Andrea Migliaccio (Executive Chef) e Claudio Mengoni (Resident Chef) del ristorante una stella Michelin Assaje di Roma ci propongono la loro ricetta del Risotto al pecorino con cicoria, zafferano e polpette di agnello.
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Lo Chef Enzo Antico del ristorante Harry’s Bar Milano, proprio di fronte all’entrata del Teatro degli Arcimboldi, ci svela i segreti della sua ricetta del piatto Fave e cicoria.
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Lo Chef Roberto Valbuzzi del ristorante Crotto Valtellina di Malnate (VA) ci propone la sua ricetta degli Sciatt con cicoria, salame nostrano e grissini rustici Valbuzzi.
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