Il cavolo nero in 9 ricette da chef
Il cavolo nero toscano in 9 ricette di 9 chef italiani per un menu completo a base di un ortaggio invernale ricco di sapore e dalle mille virtù, ingrediente principale della ribollita.
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Continua a leggereRisotto alla Ligure. Lo chef Salvatore Riontino del ristorante La Marinella di Loano (SV) ci propone la sua ricetta “Risotto alla Ligure al burro, con alici del mar ligure, salsa di zucchina trombetta, pomodori essiccati, polvere di liquirizia, germoglio di finocchio marino”.
Continua a leggerePorro alla brace. Lo chef Alberto Bricco del ristorante Misun La Font di Sauze di Cesana (TO) ci propone la sua ricetta “Porro di Cervere alla brace, fonduta e tartufo nero pregiato”.
Continua a leggereSformato di zucca con fonduta di pecorino. Lo chef Massimo Bianchi del ristorante Toscanino di Milano ci propone la sua ricetta “Sformato di zucca con fonduta di pecorino”.
Continua a leggereAnguilla e karkadè. Lo chef Marco Molaro del ristorante I Due Buoi di Olivola (AL) ci propone la sua ricetta “Anguilla & karkadè”.
Continua a leggereOrata e mazzancolla marinata agli agrumi. Lo chef Salvatore Riontino del ristorante Riontino dal 1964 di Margherita di Savoia (BT) ci propone la sua ricetta “Orata e mazzancolla marinata agli agrumi del Gargano con puntarelle, olive paranzane, capperi delle saline, pomodorini semi secchi appesi, salsa di zucca”.
Continua a leggerePassatelli, koji, cioccolato e camomilla. Lo chef Andrea Rossetti del ristorante Osteria V – Antico Veturo di Trebaseleghe (PD) ci propone la sua ricetta “Passatelli, koji, cioccolato e camomilla”.
Continua a leggerePane e cioccolato. Lo chef stellato Alessandro Proietti Refrigeri del ristorante una stella Michelin La Coldana * di Lodi (LO) ci propone la sua ricetta “Pane & cioccolato”
Continua a leggerePasta integrale, carciofi e gamberi. Gli chef Andrea Colombara e Ars Malak del ristorante Impronta di Albairate (MI) ci propongono la loro ricetta “Pasta integrale di grani antichi siciliani con carciofo e rosso Mazara”.
Continua a leggerePancia di maiale con demi glass ai lamponi. La chef Filomena Mastrapasqua del ristorante Riontino dal 1964 di Margherita di Savoia (BT) ci propone la sua ricetta “Pancia di maiale con demi glass ai lamponi, broccoletti e cipollotto grigliato“.
Continua a leggereRicette gourmet per menu di San Valentino dall’aperitivo al dolce. Preparate a casa vostra i piatti dei migliori chef stellati Michelin d’Italia. Ecco la nostra selezione dal nostro database di ricette stellate per antipasti, primi piatti, secondi piatti e dessert per la cena di san Valentino.
Continua a leggerePavlova ricetta. Lo chef Domenico Della Salandra del ristorante Clotilde Brera di Milano (MI) ci propone la sua ricetta “Pavlova, lamponi e barbabietola”.
Continua a leggereOcchione alla piastra. Lo chef Paolo Alberelli del Ristorante Doc di Borgio Verezzi (SV) ci propone la sua ricetta “Occhione alla piastra con zucchine trombette, noci e caramello di soia”.
Continua a leggereRicetta Gambero rosso e panzanella. Lo chef stellato Rocco de Santis del ristorante due stelle Michelin Santa Elisabetta ** dell’hotel Brunelleschi **** di Firenze ci propone la sua ricetta “Gambero rosso, panzanella all’agro, mandorle, caviale e zuppetta di olive verdi”.
Continua a leggereSan Valentino gourmet ricette dolci stellati. Stupisci il tuo amore preparando un dolce veramente gourmet, un dessert di uno chef stellato Michelin, insolito, seducente, e perché no, persino afrodisiaco.
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