Ricetta “Cudigiun di tonno confit” – chef Guido Genzone – L’Agave – Framura
Lo chef Guido Genzone del ristorante L’Agave di Framura (SP) ci propone la sua ricetta “Cudigiun di tonno confit”.
Continua a leggereCategoria: Tonno
Tonno ricette gourmet. Le ricette gourmet con il Tonno dalle cucine degli chef dei più importanti cuochi dei ristoranti italiani sono su www.chefericette.com
Ricetta “Il tonno di corsa alla catalana incontra Sa capunada” – chef Valeria Parisi – Plato Bistrot – Cagliari
La Chef Valeria Parisi del ristorante Plato Bistrot di Cagliari (CA) ci propone la sua ricetta “Il tonno di corsa alla catalana incontra Sa capunada.
Continua a leggereRicetta “Come una Nizzarda” – chef Gabriele Polonia – Alex – Marina di Pietrasanta
Lo chef Gabriele Polonia del ristorante Alex Ristorante Enoteca di Marina di Pietrasanta (LU) ci propone la sua ricetta “Come una Nizzarda”
Continua a leggereRicetta “Riso freddo, ventresca di tonno rosso, olio al mandarino e liquirizia” – chef Alessio Moiola – Tuna cantina e pescato – Genova
Lo chef Alessio Moiola del ristorante Tuna cantina e pescato di Genova (GE) ci propone la sua ricetta “Riso freddo, ventresca di tonno rosso, olio al mandarino e liquirizia”.
Continua a leggereRicetta “Capesante scottate, brodo affumicato, tonno essiccato” – chef Domenico Della Salandra – Clotilde Brera – Milano
Lo chef Domenico Della Salandra del ristorante Clotilde Brera di Milano (MI) ci propone la sua ricetta “Capesante scottate, brodo affumicato, tonno essiccato”.
Continua a leggereRicetta “Carciofo tonnato” – chef Marco Bartolomei – Papilla – Rieti
Lo chef Marco Bartolomei del ristorante Papilla di Rieti (RI) ci propone la sua ricetta “Carciofo tonnato”.
Continua a leggereRicetta stellata “Animella tonnata 2.0” – chef Fabrizio Tesse – Carignano * – Torino
Lo chef stellato Fabrizio Tesse del ristorante una stella Michelin Carignano * di Torino (TO) ci propone la sua ricetta “Animella tonnata 2.0”.
Continua a leggereRicetta “Filetto di tonno con cime di rape e salsa di cipolla rossa di Tropea” – chef Pierluigi Vacca – L’Antico Borgo – Morano Calabro
Lo chef Pierluigi Vacca del ristorante L’Antico Borgo di Morano Calabro (CS) ci propone la sua ricetta “Filetto di tonno con cime di rape e salsa di cipolla rossa di Tropea.”
Continua a leggereRicetta “Quadrucci di tonno marinato con frantumato di capperi” – chef Lucio Bernardi – Filippino – Lipari
Lo chef Lucio Bernardi del ristorante Filippino di Lipari (ME) ci propone la sua ricetta “Quadrucci di tonno marinato con frantumato di capperi”.
Continua a leggereRicetta Tonno tataki con salsa al passion fruit, caramello liquido e sale di Maldon – chef Antonio Menna – Roma
Lo Chef Antonio Menna di Roma ci propone la sua ricetta del Tonno tataki con salsa al passion fruit, caramello liquido e sale di Maldon.
Continua a leggereRicetta stellata Ventresca di tonno con fondo di yuzu – chef Peter Girtler – Gourmetstube Einhorn ** – Campo di Trens
Lo chef stellato Peter Girtler del ristorante due stelle Michelin Gourmetstube Einhorn ** di Campo di Trens (BZ) ci propone la sua ricetta della Ventresca di tonno con fondo di yuzu.
Continua a leggereRicetta Sashimi di tonno con taccole a vapore e maionese alla curcuma – chef Giuseppe Gatto – Da Lucrezia – Trebisacce
Lo Chef Giuseppe Gatto del ristorante Da Lucrezia di Trebisacce (CS) ci propone la sua ricetta del Sashimi di tonno con taccole a vapore e maionese alla curcuma.
Continua a leggereRicetta Millefoglie di foie gras, tonno rosso, alga nori, daikon marinato e sumiso – chef Simone Perata – A Spurcacciun-a – Savona
Lo chef Simone Perata del ristorante A Spurcacciun-a di Savona (SV) ci propone la sua ricetta della Millefoglie di foie gras, tonno rosso, alga nori, daikon marinato e sumiso.
Continua a leggereRicetta Girello di vitello al punto rosa, carpaccio di tonno rosso, salsa tonnata, polvere di capperi e cavolo viola all’aceto balsamico – chef Giacomo Lovato – St George – Castelletto d’Orba
Lo chef Giacomo Lovato del ristorante St. George di Castelletto d’Orba (AL) ci propone la sua ricetta del Girello di vitello al punto rosa, carpaccio di tonno rosso, salsa tonnata, polvere di capperi e cavolo viola all’aceto balsamico.
Continua a leggereRicetta Shabu shabu di tonno in consommè di carne orientale – chef Marco Claroni – Osteria dell’Orologio – Fiumicino
Lo chef Marco Claroni del ristorante Osteria dell’Orologio di Fiumicino (RM) ci propone la sua ricetta dello Shabu shabu di tonno in consommè di carne orientale.
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