Ricette con Finocchietto. Le ricette degli chef stellati e dei più importanti cuochi dei ristoranti italiani con il Finocchietto sono su www.chefericette.com
Gli chef Alessandro Sciortino e Nicholas Carusio del ristorante Saur di Orzinuovi (BS) ci propongono la loro ricetta Diaframma di manzo, fagiolini, prugne selvatiche verdi e finocchietto.
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Lo chef Riccardo Escalante del ristorante Flora di Busto Arsizio (VA) ci propone la sua ricetta del Risotto al sedano rapa, burro acido, olio allo zenzero e finocchietto.
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Lo chef Lucio Bernardi del ristorante Filippino di Lipari (ME) ci propone la sua ricetta della Zuppa di borlotti con sarde e finocchietto.
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Lo Chef Vito Pastore del ristorante L’Antico Torchio di Loreto Aprutino (PE) ci propone la sua ricetta del Carciofo alla brace, finocchio selvatico, brodo di crosta di pane e resina di rosmarino.
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Lo chef Marco Lagrimino del ristorante Osteria Volpaia di Radda in Chianti (SI) ci propone la sua ricetta dei Ravioli di coniglio, crema di finocchietto selvatico e fondo alla nocciola.
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Lo chef Moris Fortunati del ristorante L’Angolino da Filippo 1891 di San Vito Chietino (CH) ci propone la sua ricetta degli Spaghetti con gamberi, finocchietto e olive taggiasche su passatina di zucca e pinoli tostati.
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Lo chef Andrea Larossa del ristorante stellato Larossa di Alba (CN) ci propone la sua ricetta dell’Insalata di Rape e capesante marinate, ricotta, finocchietto e caviale.
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Lo chef Domingo Schingaro del ristorante una stella Michelin Due Camini di Savelletri di Fasano (BR) ci propone la sua ricetta della Tagliatella di rapa, colatura di cappero, pinoli, uvetta e finocchietto selvatico.
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Lo chef Giuseppe Torrisi del ristorante Talé di Piedimonte Etneo (CT) ci propone la sua ricetta dell’insalatina bio di Timilia perlata con favette novelle, piselli, pomodori datterini, olive nocellara e finocchietto selvatico con gazpacho siciliano.
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Lo chef Domenico Mozzillo del ristorante Rubacuori c/o Hotel Château Monfort di Milano ci propone la sua ricetta della battuta di Fassona al coltello, uovo marinato, capperi delle Eolie presidio slow food, finocchietto croccante.
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