Primi piatti estivi ricette gourmet. Le ricette dei primi piatti gourmet dell’estate dalle cucine degli chef stellati e dei più importanti cuochi dei ristoranti italiani sono su www.chefericette.com
Pansoti di prescinsêua. Lo chef Stefano Torre del ristorante Roma di Montoggio (GE) ci propone la sua ricetta “Pansoti di prescinsêua locale e crudo di gambero rosso”.
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Ricetta stellata Risotto Carnaroli peperoni. Lo chef stellato Alessandro Martellini del ristorante una stella Michelin Suinsom * di Selva di Val Gardena (BZ) ci propone la sua ricetta “Risotto Carnaroli, peperoni, menta, caprino e spezie di Cleopatra”.
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La Calamosca 1952. Lo chef Michele Ferrara del ristorante Calamosca di Cagliari (CA) ci propone la sua ricetta “La Calamosca 1952”.
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Paccheri Marulo e branzino. Lo chef Giuseppe Marrazzo del ristorante Nettuno Lounge Beach di Torre Annunziata (NA) ci propone la sua ricetta “Paccheri Marulo bicolore e branzino”.
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Mischiato in ristretto di cacciucco. Lo chef Gian Sebastian Minnai del ristorante Eaté by Pipero dell’hotel The Sense Experience Resort di Follonica (GR) ci propone la sua ricetta “Mischiato cotto in ristretto di cacciucco, uova di salmone, lime e ginepro”.
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Parmigiana di Melanzane. Lo chef Pasquale Minciguerra del ristorante Seguire le botti di Sabaudia (LT) ci propone la sua ricetta “Come la Parmigiana di Melanzane”.
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Spaghetti mandorle e gamberi. Lo chef Fabio Dodero del ristorante Metis di Roma (RM) ci propone la sua ricetta “Spaghettino freddo, pomata di mandorla e gamberi”.
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Parmigiana di melanzane. Lo chef Massimo Piccolo del ristorante Flora Restaurant del Rome Marriott Grand Hotel Flora di Roma (RM) ci propone la sua ricetta “Parmigiana di melanzane”.
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Raviolo di rapa rossa fermentata. Lo chef Carlo Spina del ristorante Izé Restaurant di Iseo (BS) ci propone la sua ricetta “Raviolo di rapa rossa fermentata, caprino, crema di mandorle, estratto di peperoncini verdi, semi di lino e wasabi ”.
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Risotto ai tre pomodori. Lo chef Marcello Romano del ristorante Salone Eva dell’Hotel Hassler Roma ***** ci propone la sua ricetta “Risotto ai tre pomodori con fonduta di provola e crema al basilico ”.
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Riso, finocchietto, limone e coquillages. Lo chef stellato Alfio Nicolosi del ristorante una stella Michelin Sui generis * di Saronno (VA) ci propone la sua ricetta “Riso, finocchietto selvatico, limone e coquillages”.
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Risotto al pomodoro. Lo chef Andrea Rossetti del ristorante Osteria V – Antico Veturo di Trebaseleghe (PD) ci propone la sua ricetta “Risotto al pomodoro, fico e miele di olive”.
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Rigatoni, baccalà, rosa Marina, limone. Lo chef Alessandro Guerriero del ristorante Trattoria La Torre di Maratea (PZ) ci propone la sua ricetta “Rigatoni, pil pil di baccalà, rosa Marina, limone Marateota”.
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Risotto con gallinella. Gli chef Andrea Colombara e Ars Malak del ristorante Impronta di Albairate (MI) ci propongono la loro ricetta “Risotto con gallinella”.
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Calamarata con zuppa di pesce. Lo chef Alessandro Cabona del ristorante Le Terrazze del Ritual di Baja Sardinia (SS) ci propone la sua ricetta “Calamarata con zuppa di pesce”.
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