Ricetta Seppia in oliocottura, borragine, ricotta mantecata e crema al limone – chef Mauro Brina
Lo chef Mauro Brina ci propone la sua ricetta della Seppia in oliocottura, borragine, ricotta mantecata e crema al limone.
Continua a leggereCategoria: Nero di seppia
Ricette con Nero di seppia. Le ricette degli chef stellati e dei più importanti cuochi dei ristoranti italiani con il Nero di seppia sono su www.chefericette.com
Ricetta Risi e bisi: risotto Carnaroli con cozze, seppie, piselli e prosciutto crudo, mantecatura all’olio EVO, polvere di piselli e macchie di nero di seppia – chef Enrico Gerli – I Castagni * – Vigevano
Lo chef stellato Enrico Gerli del ristorante una stella Michelin I Castagni * di Vigevano (PV) ci propone la sua ricetta del Risi e bisi: risotto Carnaroli con cozze, seppie, piselli e prosciutto crudo, mantecatura all’olio EVO, polvere di piselli e macchie di nero di seppia.
Continua a leggereRicetta Zuppa di cozze nel latte di mozzarella nera – chef Rosanna Marziale – Le Colonne Restaurant * – Caserta
La chef stellata Rosanna Marziale del ristorante una stella Michelin Le Colonne Restaurant * di Caserta (CE) ci propone la sua ricetta della Zuppa di cozze nel latte di mozzarella nera.
Continua a leggereRicetta Seppia e finocchio – chef Marco Visciola – Il Marin – Genova
Lo chef Marco Visciola del ristorante Il Marin di Genova ci propone la sua ricetta Seppia e finocchio.
Continua a leggereRicetta Tortelli neri farciti di bufala con emulsione di ricci di mare e ceviche di capesante – chef Gaetano Billeci – Palazzo Branciforte – Palermo
Lo chef Gaetano Billeci del Ristorante Palazzo Branciforte di Palermo (PA) ci propone la sua ricetta dei Tortelli neri farciti di bufala con emulsione di ricci di mare e ceviche di capesante.
Continua a leggereRicetta Bianco e nero di seppia – chef Luigi Taglienti – Lume * – Milano
Lo chef stellato Luigi Taglienti del ristorante una stella Michelin Lume di Milano ci propone la sua ricetta Bianco e nero di seppia.
Continua a leggereRicetta Gnocchi al nero con triglie, spinaci, burro e parmigiano al profumo di limone e noce moscata – chef Simone Di Gennaro – Casa di Mare – Forlì
Lo chef Simone Di Gennaro del ristorante Casa di Mare di Forlì (FC) ci propone la sua ricetta degli Gnocchi al nero con triglie, spinaci, burro e parmigiano al profumo di limone e noce moscata.
Continua a leggereRicetta Risotto alle seppie al nero, pino e lattuga – chef Andrea Mattei – Bistrot * – Forte dei Marmi
Lo chef stellato Andrea Mattei del ristorante una stella Michelin Bistrot di Forte dei Marmi (LU) ci propone la sua ricetta del Risotto alle seppie al nero, pino e lattuga.
Continua a leggereRicetta Seppioline arrosto, crema di piselli, piselli freschi, i suoi germogli e nero di seppia con tartufo fresco – chef Giordano Corsini – Tartufi&Friends – Roma
Lo Chef Giordano Corsini del ristorante Tartufi&Friends di Roma ci propone la sua ricetta delle Seppioline arrosto, crema di piselli, piselli freschi, i suoi germogli e nero di seppia con tartufo fresco.
Continua a leggereRicetta stellata Polpettine di calamaro al nero di seppia, maionese di asparagi e salvia fritta – chef Giuliana Germiniasi – Capriccio * – Manerba del Garda
Lo chef Giuliana Germiniasi del ristorante una stella Michelin Capriccio di Manerba del Garda (BS) ci propone la sua ricetta delle Polpettine di calamaro al nero di seppia, maionese di asparagi e salvia fritta.
Continua a leggereRicetta San Valentino Raviolo fantasia al nero di seppia, ripieno di gambero di Mazara, Taleggio e peperoni, su vellutata di zucca e crudités di gambero – chef Pasquale Finizio – Villa Doria Eventi – Napoli
Lo chef Pasquale Finizio del ristorante Villa Doria Eventi di Napoli ci propone la sua ricetta Raviolo fantasia al nero di seppia, ripieno di gambero di Mazara, taleggio e peperoni, su vellutata di zucca e crudités di gambero.
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