Ricetta Seppia in oliocottura, borragine, ricotta mantecata e crema al limone – chef Mauro Brina

Lo chef Mauro Brina ci propone la sua ricetta della Seppia in oliocottura, borragine, ricotta mantecata e crema al limone.
Continua a leggereRicette con Nero di seppia. Le ricette degli chef stellati e dei più importanti cuochi dei ristoranti italiani con il Nero di seppia sono su www.chefericette.com
Lo chef Mauro Brina ci propone la sua ricetta della Seppia in oliocottura, borragine, ricotta mantecata e crema al limone.
Continua a leggereLo chef stellato Enrico Gerli del ristorante una stella Michelin I Castagni * di Vigevano (PV) ci propone la sua ricetta del Risi e bisi: risotto Carnaroli con cozze, seppie, piselli e prosciutto crudo, mantecatura all’olio EVO, polvere di piselli e macchie di nero di seppia.
Continua a leggereLa chef stellata Rosanna Marziale del ristorante una stella Michelin Le Colonne Restaurant * di Caserta (CE) ci propone la sua ricetta della Zuppa di cozze nel latte di mozzarella nera.
Continua a leggereLo chef Marco Visciola del ristorante Il Marin di Genova ci propone la sua ricetta Seppia e finocchio.
Continua a leggereLo chef Gaetano Billeci del Ristorante Palazzo Branciforte di Palermo (PA) ci propone la sua ricetta dei Tortelli neri farciti di bufala con emulsione di ricci di mare e ceviche di capesante.
Continua a leggereLo chef stellato Luigi Taglienti del ristorante una stella Michelin Lume di Milano ci propone la sua ricetta Bianco e nero di seppia.
Continua a leggereLo chef Simone Di Gennaro del ristorante Casa di Mare di Forlì (FC) ci propone la sua ricetta degli Gnocchi al nero con triglie, spinaci, burro e parmigiano al profumo di limone e noce moscata.
Continua a leggereLo chef stellato Andrea Mattei del ristorante una stella Michelin Bistrot di Forte dei Marmi (LU) ci propone la sua ricetta del Risotto alle seppie al nero, pino e lattuga.
Continua a leggereLo Chef Giordano Corsini del ristorante Tartufi&Friends di Roma ci propone la sua ricetta delle Seppioline arrosto, crema di piselli, piselli freschi, i suoi germogli e nero di seppia con tartufo fresco.
Continua a leggereLo chef Giuliana Germiniasi del ristorante una stella Michelin Capriccio di Manerba del Garda (BS) ci propone la sua ricetta delle Polpettine di calamaro al nero di seppia, maionese di asparagi e salvia fritta.
Continua a leggereLo chef Pasquale Finizio del ristorante Villa Doria Eventi di Napoli ci propone la sua ricetta Raviolo fantasia al nero di seppia, ripieno di gambero di Mazara, taleggio e peperoni, su vellutata di zucca e crudités di gambero.
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