Ricetta “Royale d’uovo” – chef Alberto Basso – TreQuarti – Val Liona

Lo chef Alberto Basso del ristorante TreQuarti di Val Liona (VI) ci propone la sua ricetta “Royale d’uovo”.
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Lo chef Alberto Basso del ristorante TreQuarti di Val Liona (VI) ci propone la sua ricetta “Royale d’uovo”.
Continua a leggereLo chef Antonio Di Padova del ristorante La Terrazza del Borgo di Radda in Chianti (SI) ci propone la sua ricetta “Riso, gambero rosso, limone, caviale e nero di seppia”.
Continua a leggereLo chef Giovanni D’Ecclesiis del ristorante Vistamare di Latina (LT) ci propone la sua ricetta “Battuto di gamberi rosa, panna acida e caviale”.
Continua a leggereLa Chef Valeria Parisi del ristorante Plato Bistrot di Cagliari (CA) ci propone la sua ricetta “Tartare di muggine al mandarino selvatico con bottarga di Cabras, crema di caviale di muggine e polvere di sedano”.
Continua a leggereLo chef Vincenzo Butticè del ristorante Il Moro di Monza (MB) ci propone la sua ricetta “Caviale italiano, ostrica e aria ingabbiata”.
Continua a leggereLo Chef Cristian Mometti del ristorante I Carracci di Bologna (BO) ci propone la sua ricetta “Tagliolini in nero”.
Continua a leggereLo chef Marco Molaro del ristorante I Due Buoi di Alessandria (AL) ci propone la sua ricetta “Club sandwich di capasanta, midollo, caviale e cuor di lattuga”.
Continua a leggereLo chef stellato Michelangelo Mammoliti del ristorante due stelle Michelin La Madernassa** di Guarene (CN) ci propone la sua ricetta di Natale, Bresaola cotta come uno shawerma, infusione leggera alla bagna cauda e caviale.
Continua a leggereLo chef Michele Iaconeta del ristorante La Casa degli Spiriti di Costermano (VR) ci propone la sua ricetta Animelle, caffè e liquirizia, spuma di asparagi bianchi di Verona.
Continua a leggereLo chef Michele Iaconeta del ristorante La Casa degli Spiriti di Costermano (VR) ci propone la sua ricetta del Rognoncino di vitello, scorzonera, funghi Cardoncelli e semi croccanti.
Continua a leggereLo chef stellato Gerhard Wieser del ristorante due stelle Michelin Trenkerstube * * di Tirolo (BZ) ci propone la sua ricetta del Filetto di salmerino con carote nostrane e cerfoglio.
Continua a leggereLo chef Michele Iaconeta del ristorante La Casa degli Spiriti di Costermano (VR) ci propone la sua ricetta della Tartare di radici, latte di mandorla e caviale di Calvisano.
Continua a leggereLo chef Stefano Marzetti del ristorante Mirabelle di Roma ci propone la sua ricetta dello Storione fresco al Rossini con Tzatziki, spugna di alghe e lamelle di caviale.
Continua a leggereLo chef Antonello Colonna del ristorante una stella Michelin Antonello Colonna di Labico (RM) ci propone la sua ricetta dei Ravioli di piselli, acqua di baccalà e beluga.
Continua a leggereLo chef Antonino Montefusco del ristorante una stella Michelin Terrazza Bosquet di Sorrento (NA) ci propone la sua ricetta della Pasta e patate affumicate, caviale e erba cipollina – omaggio a Pollock.
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