Ricette con la Burrata. Le ricette degli chef stellati e dei più importanti cuochi dei ristoranti italiani con la Burrata sono su www.chefericette.com
Lo chef Rigels Tepshi del ristorante Ottocentodieci di Sannazzaro de’ Burgondi (PV) ci propone la sua ricetta “Pasta Vesuvio Pastificio Gentile, pomodorino giallo, colatura di alici, burrata pugliese, gamberi rossi di Mazara del Vallo”.
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Lo chef stellato Ivano Ricchebono del ristorante una stella Michelin The Cook al Cavo * di Genova (GE) ci propone la sua ricetta del Risotto Carnaroli Tenuta Margherita, Burrata, Carpaccio di gamberi e Zafferano dei Giovi.
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La chef Vanessa Giorgia Viscardi del ristorante Cavoli a Merenda di Milano ci propone la sua ricetta dei Ravioli di burrata con baby zucchine e tartare di gamberoni.
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Lo chef stellato Roberto Toro del ristorante Otto Geleng * di Taormina (ME) ci propone la sua ricetta degli Scampi con pomodoro verde, burrata e cocco affumicato.
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Lo chef Andrea Cutillo del ristorante Particolare di Milano (MI) ci propone la sua ricetta del risotto, rapa rossa, crema di burrata e salsa al basilico.
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Lo chef Leopoldo Elefante del ristorante Un Piano Nel Cielo di Praiano (SA) ci propone la sua ricetta del Calamaro Arrosto, Melanzana di Eboli, Lamponi e Bufala.
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Lo chef Felice Lo Basso del ristorante Memorie Restaurant di Felix Lo Basso di Trani (BT) ci propone la sua ricetta del Gazpacho di pomodoro, fettuccine di grano saraceno, millepunti di verdura e fior di burrata.
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Lo chef Reduan Gargoubi del Ristorante Cà Vègia di Salice Terme (PV) ci propone la sua ricetta della Vellutata di fagiolini, Gambero di Mazara del Vallo, tuorlo d’uovo marinato al sale bilanciato, verdurine marinate CBT e burrata di Andria.
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Lo Chef Davide Cannavino del ristorante Gourmet con gusto di Porto Santo Stefano (GR) ci propone la sua ricetta del Tuorlo ripieno di asparagi e cremoso di burrata.
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Lo chef Francesco Baldissarutti del ristorante una stella Michelin Perbellini di Isola Rizza (VR) ci propone la sua ricetta della Tapioca marinata al cappuccio rosso con burrata, arachidi grigliate, pimpinella e rafano.
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Lo chef Fabrizio Girasoli del ristorante una stella Michelin Butterfly di Lucca ci propone la sua ricetta “Raggio di Sole”, risotto Carnaroli selezione Acquerello, mantecato al datterino giallo, carpaccio di gambero rosso di Mazara, spuma di burrata e giardino vegetale.
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