Soppressata di Calabria DOP
La Soppressata di Calabria DOP è uno dei salumi italiani più facilmente riconoscibili, grazie alla sua particolare forma schiacciata e al colore rossastro.
Continua a leggereCategoria: Salumi
I salumi italiani Dop, Igp, Slow Food e Pta. Caratteristiche e particolarità, tutele, guida, ricette, informazioni, consorzi.
Prosciutto di Modena DOP
Il Prosciutto di Modena DOP è uno dei salumi più antichi d’Italia, risalente probabilmente fino all’età del bronzo.
Continua a leggereSalame Piemonte IGP
Il Salame Piemonte IGP è un insaccato di carne di suino aromatizzata con vino, spezie e aglio.
Continua a leggereSalame Felino IGP
Il Salame Felino IGP è uno degli insaccati più conosciuti ed apprezzati di tutta Italia ed è prodotto in Emilia Romagna.
Continua a leggereSalame Brianza DOP
Il Salame Brianza DOP è un insaccato tipico brianzolo, realizzato con carni suine e prodotto sia a grana fine che a grana grossa.
Continua a leggereSalame S. Angelo IGP
Il Salame S. Angelo IGP è un raro esempio di insaccato siciliano, prodotto esclusivamente con carni suine ed insaccato in budella naturali di suino.
Continua a leggereCapocollo di Calabria DOP
Il capocollo di Calabria è uno dei salumi tipici calabresi più conosciuti ed apprezzati.
Continua a leggereZampone Modena IGP
Lo zampone è il classico piatto del cenone di Capodanno e il suo consumo rientra nella tradizione contadina di sacrificare il maiale a partire dal giorno di Santa Lucia.
Continua a leggereCotechino Modena IGP
Il Cotechino è uno dei cibi protagonisti sulle tavole degli italiani durante le feste, ma è anche un gustoso ingrediente di molte ricette.
Continua a leggereProsciutto di Norcia IGP
Il Prosciutto di Norcia IGP è uno dei simboli della salumeria italiana, un prodotto di grande qualità, le cui origini si perdono tra millenni di storia.
Continua a leggereCoppa di Parma IGP
La Coppa di Parma IGP è un salume molto gustoso e saporito prodotto fin dal 1700.
Continua a leggereSalame di Varzi DOP
Il Salame di Varzi DOP, oltre a essere uno degli insaccati più gustosi d’Italia è anche uno dei più antichi, venendo prodotto fin dal primo medioevo, durante la dominazione longobarda.
Continua a leggereBresaola della Valtellina IGP
La Bresaola della Valtellina IGP è un salume di alta qualità ricavato dai tagli migliori della coscia bovina ed è uno dei simboli della gastronomia Made in Italy nel mondo.
Continua a leggereRigatino toscano PAT
Il Rigatino toscano PAT o pancetta stesa è un salume originario della campagna toscana e inserito tra i Prodotti Agroalimentari Tradizionali italiani.
Continua a leggereSpeck Alto Adige IGP
Lo Speck Alto Adige IGP è uno dei salumi più conosciuti e apprezzati del mondo, vero vanto dell’Alto Adige italiano.
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