Ricetta Buridda di stoccafisso – chef Andrea Codazzi – Ostaia du Mâ – Ceriale
Lo chef Andrea Codazzi del ristorante Ostaia du Mâ di Ceriale (SV) ci propone la sua ricetta di Natale, Buridda di stoccafisso.
Continua a leggereCategoria: Secondi
Ricette secondi piatti di Natale. Le ricette dei secondi piatti di Natale degli chef stellati e dei più importanti cuochi dei ristoranti italiani sono su www.chefericette.com
Ricetta Variazione di Piccione con purea di pastinaca, chutney di cachi, nocciole e salsa al mandarino – chef Enzo Bellia – Das Badl – Caldaro sulla Strada del Vino
Lo chef Enzo Bellia del ristorante Das Badl di Caldaro sulla Strada del Vino (BZ) ci propone la sua ricetta di Natale, la Variazione di Piccione con purea di pastinaca, chutney di cachi, nocciole e salsa al mandarino.
Continua a leggereRicetta Anatra all’Arancia – chef Mattia Bianchi – Amistà* – Corrubbio
Lo chef stellato Mattia Bianchi del ristorante una stella Michelin Amistà* di Corrubbio (VR) ci propone la sua ricetta di Natale: l’Anatra all’Arancia
Continua a leggereRicetta Trancio di baccalà con zuppa di Cardoncelli di Campotenese – chef Pierluigi Vacca – L’Antico Borgo – Morano Calabro
Lo chef Pierluigi Vacca del ristorante L’Antico Borgo di Morano Calabro (CS) ci propone la sua ricetta di Natale, il Trancio di baccalà con zuppa di Cardoncelli di Campotenese.
Continua a leggereRicetta Agnello e patate – chef Domenico Iavarone – Josè Restaurant * – Torre del Greco
Lo chef stellato Domenico Iavarone del ristorante una stella Michelin Josè Restaurant * di Torre del Greco (NA) ci propone la sua ricetta Agnello e patate.
Continua a leggereRicetta Bollito misto – chef Domenico Della Salandra – Clotilde Brera – Milano
Lo chef Domenico Della Salandra del ristorante Clotilde Brera di Milano (MI) ci propone la sua ricetta del Bollito misto.
Continua a leggereRicetta Tournedos Rossini – chef Ugo Vairo – Gallo della Checca – Ranzo
Lo chef Ugo Vairo del Ristorante Gallo della Checca di Ranzo (IM) ci propone la sua ricetta Tournedos Rossini.
Continua a leggereRicetta Maialino porchettato – chef Massimo Bianchi – Toscanino – Milano
Lo chef Massimo Bianchi del ristorante Toscanino di Milano ci propone la sua ricetta del Maialino porchettato.
Continua a leggereRicetta Costoletta di rombo su crema di castagne, olio all’acciuga e cipollotto piastrato – chef Deborah Corsi – La Perla del Mare – San Vincenzo
La chef Deborah Corsi del ristorante La Perla del Mare di San Vincenzo (LI) ci propone la sua ricetta Costoletta di rombo su crema di castagne, olio all’acciuga e cipollotto piastrato.
Continua a leggereRicetta Pernice in casseruola farcita di prugne secche, verze e castagne – chef Anna Rita Simoncini – I Sette Consoli – Orvieto
La Chef Anna Rita Simoncini del ristorante I Sette Consoli di Orvieto (TR) ci propone la sua ricetta della Pernice in casseruola farcita di prugne secche, verze e castagne.
Continua a leggereRicetta Triglia di scoglio, crema di carote, maionese al limone e gel di marinata – chef Antonello Sardi – Virtuoso * – Scarperia e San Piero
Lo chef stellato Antonello Sardi del ristorante una stella Michelin Virtuoso di Scarperia e San Piero (FI) ci propone la sua ricetta della Triglia di scoglio, crema di carote, maionese al limone e gel di marinata.
Continua a leggereRicetta Baccalà Giraldo 60° in Chermoula, cavolo romanesco, rapa rossa in agrodolce, limone fermentato e tartufo nero marinato – chef Reduan Gargoubi – Cà Vègia – Salice Terme
Lo chef Reduan Gargoubi del Ristorante Cà Vègia di Salice Terme (PV) ci propone la sua ricetta del Baccalà Giraldo 60° in Chermoula, cavolo romanesco, rapa rossa in agrodolce, limone fermentato e tartufo nero marinato.
Continua a leggereRicetta Guancia brasata al Barbera dell’Oltrepò Pavese, purea di patate e cavolo rosso in agrodolce – chef Andrea Cutillo – Particolare – Milano
Lo chef Andrea Cutillo del ristorante Particolare di Milano (MI) ci propone la sua ricetta della Guancia brasata al Barbera dell’Oltrepò Pavese, purea di patate e cavolo rosso in agrodolce.
Continua a leggereRicetta Rolata di faraona con verze, castagne e pinoli – chef Walter Ferretto – Il Cascinalenuovo * – Isola d’Asti
Lo chef stellato Walter Ferretto del ristorante una stella Michelin Il Cascinalenuovo * di Isola d’Asti (AT) ci propone la sua ricetta della Rolata di faraona con verze, castagne e pinoli.
Continua a leggereRicetta Coda di manzetta pralinata all’amaranto e cipolla, spuma di patate montagnine e tartufo – chef Michele Iaconeta – La Casa degli Spiriti – Costermano
Lo chef Michele Iaconeta del ristorante La Casa degli Spiriti di Costermano (VR) ci propone la sua ricetta Coda di manzetta pralinata all’amaranto e cipolla, spuma di patate montagnine e tartufo.
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