Ricetta Aglio, olio, peperoncino e calamari – chef Manuel Bouchard – Antinè – Barbaresco
Lo chef Manuel Bouchard del ristorante Antinè di Barbaresco (CN) ci propone la sua ricetta della aglio, olio, peperoncino e calamari.
Continua a leggereCategoria: Primi di pesce
Primi di pesce gourmet. Le ricette dei primi piatti di mare degli chef stellati e dei più importanti cuochi dei ristoranti italiani sono su www.chefericette.com
Ricetta di Natale Risotto con ricotta, limone e salmone affumicato – chef Angelo Sabatelli – Ristorante Angelo Sabatelli – Putignano
Lo chef Angelo Sabatelli del ristorante una stella Michelin Ristorante Angelo Sabatelli di Putignano (BA) ci propone la sua ricetta del risotto con ricotta, limone e salmone affumicato.
Continua a leggereRicetta Troccoli con scorfano simpatico – chef Salvatore Riontino – Canneto Beach2 – Margherita di Savoia
Lo chef Salvatore Riontino del ristorante Canneto Beach2 di Margherita di Savoia (BT) ci propone la sua ricetta dei Troccoli con scorfano simpatico.
Continua a leggereRicetta riso, tonno rosso al lime, crema affumicata e calamari spillo – chef Antonio Magliulo – The Cesar – Ladispoli
Lo chef Antonio Magliulo del ristorante The Cesar di Ladispoli (RM) ci propone la sua ricetta del riso, tonno rosso al lime, crema affumicata e calamari spillo.
Continua a leggereRicetta mezzelune, aioli al bergamotto, calamaretti spillo, bernese ai funghi – chef Maurizio Bardotti – Ristorante al 43 * – San Gimignano
Lo chef Maurizio Bardotti del ristorante una stella Michelin Ristorante al 43 di San Gimignano (SI) ci propone la sua ricetta delle mezzelune, aioli al bergamotto, calamaretti spillo, bernese ai funghi.
Continua a leggereRicetta risotto all’acqua di pomodoro, plancton, capperi, acciughe, basilico – chef Alessandro Buffa – Harry’s Piccolo – Trieste
Lo chef Alessandro Buffa del ristorante una stella Michelin Harry’s Piccolo di Trieste ci propone la sua ricetta del risotto all’acqua di pomodoro, plancton, capperi, acciughe, basilico.
Continua a leggereRicetta risotto alla marinara – chef Antonio Zaccardi – Pashà – Conversano
Lo chef Antonio Zaccardi del ristorante una stella Michelin Pashà di Conversano (BA) ci propone la sua ricetta del risotto alla marinara.
Continua a leggereRicetta Stellata risotto carnaroli selezione Acquerello mantecato al datterino giallo, carpaccio di gambero rosso di Mazara, spuma di burrata e giardino vegetale – chef Fabrizio Girasoli – Butterfly – Lucca
Lo chef Fabrizio Girasoli del ristorante una stella Michelin Butterfly di Lucca ci propone la sua ricetta “Raggio di Sole”, risotto Carnaroli selezione Acquerello, mantecato al datterino giallo, carpaccio di gambero rosso di Mazara, spuma di burrata e giardino vegetale.
Continua a leggereRicetta stellata mezze maniche con burro e limone, gamberi rossi crudi e foglie di cappero – chef Stefano Baiocco – Villa Feltrinelli ** – Gargnano
Lo chef Stefano Baiocco del ristorante due stelle Michelin Villa Feltrinelli di Gargnano (BS) ci propone la sua ricetta delle mezze maniche con burro e limone, gamberi rossi crudi e foglie di cappero.
Continua a leggereRicetta risotto al plancton con brodo di seppia, seppia fritta e aioli – chef Viviana Varese – Alice Ristorante * – Milano
Lo chef Viviana Varese del ristorante una stella Michelin Alice Ristorante di Milano ci propone la sua ricetta “omaggio ad Angèl Leòn”, risotto al plancton con brodo di seppia, seppia fritta e aioli.
Continua a leggereRicetta rigatoni con calamaretti spillo, lime, lemongrass e fiori di rosmarino – chef Gino Pesce e Patrizia Ronca – Acqua Pazza * – Ponza
Gli chef Gino Pesce e Patrizia Ronca del ristorante una stella Michelin Acqua Pazza di Ponza ci propongono la loro ricetta dei rigatoni con calamaretti spillo, lime, lemongrass e fiori di rosmarino.
Continua a leggereRicetta eliche cacio e pepe con ricci di mare – chef Oliver Glowig – La Tavola, Il Vino, La Dispensa – Roma
Lo chef Oliver Glowig del ristorante La Tavola, Il Vino, La Dispensa di Roma ci propone la sua ricetta delle eliche cacio e pepe con ricci di mare.
Continua a leggereRicetta stellata linguine con vongole veraci e zucchine – chef Ernesto Iaccarino – Don Alfonso 1890 ** – Massa Lubrense
Lo chef Ernesto Iaccarino del ristorante due stelle Michelin Don Alfonso 1890 di Massa Lubrense (NA) ci propone la sua ricetta delle linguine con vongole veraci e zucchine.
Continua a leggereRicetta riso Cascina Lassi, peperone dolce, limone e acciughe del Cantabrico – chef Paolo Bertin – San Maurì Milano
Lo chef Paolo Bertin del bistrot con cucina San Maurì di Milano ci propone la sua ricetta del riso Cascina Lassi, peperone dolce, limone e acciughe del Cantabrico.
Continua a leggereRisotto al Vermouth, gamberi rossi crudi e cotti e Mortadella di Prato – chef Mirko Giannoni – Pepe Nero Prato
Lo chef Mirko Giannoni del ristorante Pepe Nero di Prato (PO) ci propone la sua ricetta del risotto al Vermouth, gamberi rossi crudi e cotti e mortadella di Prato. Chef: Mirko Giannoni Ristorante Pepe Nero Via A Zarini 289 59100 Prato (PO) Tel. 0574 550353 www.ristorantepepeneroprato.it ristorantepepenero@hotmail.it Ingredienti 350 gr di riso Carnaroli 300 gr. di Vermouth di Prato 200 […]
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