Lo chef Gabriele Polonia del ristorante Alex Ristorante Enoteca di Marina di Pietrasanta (LU) ci propone la sua ricetta “Tortelli di mazzancolle con ragù di calamari e carciofi croccanti”.
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Lo chef Michele Iaconeta del ristorante Coco di Polignano a Mare (BA) ci propone la sua ricetta “Tortelli di ostrica e fagioli”.
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Gli chef Mario Boni e Gen Nishimura del ristorante Da Francesco di Roma (RM) ci propongono la loro ricetta “Tortelli di brasato di manzo al tartufo nero”.
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La Chef Anna Rita Simoncini del ristorante I Sette Consoli di Orvieto (TR) ci propone la sua ricetta di Pasqua “Tortelli ripieni di fonduta di pecorino umbro, tartufo bianchetto e alici”.
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Lo chef Gaetano Billeci del Ristorante Palazzo Branciforte di Palermo (PA) ci propone la sua ricetta dei Tortelli neri farciti di bufala con emulsione di ricci di mare e ceviche di capesante.
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Elisa e Roberta Rocchi, chef del ristorante Cantine del Gavi di Gavi (AL) ci propongono la loro ricetta dei Tortelli di cardo gobbo con crema di Parmigiano Reggiano 50 mesi.
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Lo chef Marco Visciola del ristorante Il Marin di Genova ci propone la sua ricetta dei Tortelli ripieni al pesto, cremoso di patate e fagiolini.
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Lo chef Vanja Covili Faggioli del ristorante Coeur de bois di Cogne (AO) ci propone la sua ricetta dei Tortelli di topinambur, bagna càuda e anguilla.
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Lo chef Raffaele Mascolo del ristorante M’ama di Praiano (SA) ci propone la sua ricetta del Tortello gamberi e zucchine alla scapece.
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Lo chef Michele Iaconeta del ristorante La Casa degli Spiriti di Costermano (VR) ci propone la sua ricetta dei Tortelli in sfoglia di pomodoro, trippa di Garronese al limone e pecorino canestrato.
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Gli Chef Filippo Saporito e Ombretta Giovannini del ristorante stellato La Leggenda dei Frati di Firenze ci propongono la loro ricetta dei tortelli di lingua con sugo di arrosto.
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