Ricette con Patate. Come cucinare le Patate. Le ricette degli chef stellati e dei più importanti cuochi dei ristoranti italiani con le patate sono su www.chefericette.com
Lo chef stellato Giacomo Sacchetto del ristorante una stella Michelin La Cru * di Romagnano (VR) ci propone la sua ricetta di Pasqua “Capretto su spuma di patate, amaro alle erbe della Lessinia, meringa alle olive verdi e pane al finocchietto”.
Continua a leggere
Lo chef stellato Egon Heiss del ristorante una stella Michelin Prezioso * di Merano (BZ) ci propone la sua ricetta di Pasqua “Filetto di trota salmonata cotto delicatamente con pesto al dente di leone, patate schiacciate e latticello”.
Continua a leggere
Lo chef Michele De Blasio del ristorante Giardini del Fuenti di Vietri sul Mare (SA) ci propone la sua ricetta di Pasqua “Cosciotto di agnello cotto a bassa temperatura, vero sugo di cottura, millefoglie di patate e ristretto di peperoni arrosto”.
Continua a leggere
Lo chef Paolo Barletta del ristorante Leo’s Braci d’autore di Polignano a Mare (BA) propone la sua ricetta “Pancia di Maialino CBT su crema di carciofi e vaniglia, patata fondente e fufuna di carote di Polignano”.
Continua a leggere
Lo chef stellato Vito Mollica del ristorante una stella Michelin Il Palagio * di Firenze ci propone la sua ricetta “Filetto di manzo alla Wellington con crema di patate e spinaci”.
Continua a leggere
Lo chef Giuseppe Geraci del ristorante Modì di Torregrotta (ME) ci propone la sua ricetta “Ombrina, carciofo e patate”.
Continua a leggere
Lo chef Luigi Coppola del ristorante Casa Coloni di Paestum (SA) ci propone la sua ricetta Snack di Patate, Cacio e Fichi.
Continua a leggere
Lo chef Andrea Codazzi del ristorante Ostaia du Mâ di Ceriale (SV) ci propone la sua ricetta di Natale, Buridda di stoccafisso.
Continua a leggere
Lo chef Luigi Coppola del ristorante Casa Coloni di Paestum (SA) ci propone la sua ricetta Patata alla cenere, porcini e uova.
Continua a leggere
Lo chef Vittorio Carotenuto del ristorante Osteria Donna Maria di Torre del Greco (NA) ci propone la sua ricetta di Natale, Camouflage di Baccalà con soffice di patate e peperoni.
Continua a leggere
Lo chef Fabio Bonavia del ristorante Babette di Albenga (SV) ci propone la sua ricetta di Natale, il Brandacujun Ligure con passatina di zucca.
Continua a leggere
Lo chef Alessandro Barbato del ristorante La Cà di Sass di Rivergaro (PC) ci propone la sua ricetta di Natale, “Arlecchino”: Creste di baccalà mantecato, su crema di patate arrosto, salsa slegata al prezzemolo e castagne.
Continua a leggere
Lo chef Simone Circella del ristorante La Brinca di Ne (GE) ci propone la sua ricetta di Natale, U Brandacujun, piatto storico del Ponente Ligure, fatto a Levante.
Continua a leggere
Lo chef Federico Trobbiani del ristorante Locatelli di Milano (MI) ci propone la sua ricetta di Natale dei Tortellini ripieni di galletto in brodo di patate arrosto.
Continua a leggere
Lo chef Simone Circella del ristorante La Brinca di Ne (GE) ci propone la sua ricetta dei Gnocchetti di castagna al pesto di mortaio con prescinseua dell’Aveto e patate Quarantina bianca Genovese.
Continua a leggere