Ricette con le uova di gallina. Le ricette degli chef stellati e dei più importanti cuochi dei ristoranti italiani con le uova di gallina sono su www.chefericette.com
Lo chef Andrea Cutillo del ristorante Particolare di Milano (MI) ci propone la sua ricetta dell’Uovo croccante in crosta di Panko, asparagi, portulaca e tartufo nero estivo.
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Salvatore Bianco, executive chef del ristorante una stella Michelin Il Comandante di Napoli ci propone la sua ricetta dell’Uovo 65° con mozzarella affumicata e soffice di patate.
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Lo chef stellato Mauro Elli del ristorante una stella Michelin Il Cantuccio * di Albavilla (CO) ci propone la sua ricetta dell’Ovetto panato servito con salsa di acciughe.
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Lo chef Reduan Gargoubi del Ristorante Cà Vègia di Salice Terme (PV) ci propone la sua ricetta della Vellutata di fagiolini, Gambero di Mazara del Vallo, tuorlo d’uovo marinato al sale bilanciato, verdurine marinate CBT e burrata di Andria.
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Lo Chef Giuseppe Gatto del ristorante Da Lucrezia di Trebisacce (CS) ci propone la sua ricetta del Tuorlo d’uovo fritto e Sardella.
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Stefania Baldisarri e Simona Sapori, chef del ristorante Osteria del Vicolo Nuovo di Imola (BO) ci propongono la loro ricetta degli Asparagi in spuma tonnata e uovo mimosa.
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