Crostacei ricette gourmet. Le ricette gourmet con i Crostacei dalle cucine degli chef stellati e dei più importanti cuochi dei ristoranti italiani sono su www.chefericette.com
Lo chef Luca Marin del ristorante Il Santo Bevitore di Firenze ci propone la sua ricetta del Risotto, astice, cavolfiore e olio profumato al caffè.
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Lo chef Paolo Gramaglia del ristorante una stella Michelin President di Pompei (NA) ci propone la sua ricetta delle Fettuccine di Venere con ostriche, gamberi e rucola e cicorietta.
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Lo chef Vito Mollica del ristorante una stella Michelin Il Palagio di Firenze ci propone la sua ricetta delle Linguine con aglio, burro e peperoncino, crudo di scampi e colatura di alici di Cetara.
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Lo chef Giuseppe Romano del ristorante MERestaurant di Pizzo (VV) propone la sua ricetta del Cannolo di gambero rosso di Capo Vaticano.
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Lo chef Giacomo Lovato del ristorante Snowflake di Cervinia ci propone la sua ricetta Gambero rosso di Mazara del Vallo con pistacchi di Bronte, emulsione di ricci di mare e maionese al fieno greco blu.
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Lo chef Daniele Usai del ristorante QuarantunoDodici di Fiumicino (RM) ci propone la sua ricetta del Risotto alla crema di gamberi rosa.
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Lo chef Andrea Madonia del ristorante Trattoria Tre Torri di Portovenere (SP) ci propone la sua ricetta dei Tortelli di pasta di castagne ripieni di granchio, la sua bisque, lardo di Colonnata e rosmarino.
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Lo chef Gian Michele Galliano del ristorante Euthalia di Vicoforte (CN) ci propone la sua ricetta degli Gnocchetti al Raschera d’alpeggio, gamberi di fiume, noci, erbe amare montane.
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Lo chef Renato Bacchetta del ristorante Taverna del Pittore di Arona (NO) ci propone la sua ricetta delle lasagnette multicolore di mare allo zafferano.
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Lo chef Fabrizio Girasoli del ristorante una stella Michelin Butterfly di Lucca ci propone la sua ricetta “Raggio di Sole”, risotto Carnaroli selezione Acquerello, mantecato al datterino giallo, carpaccio di gambero rosso di Mazara, spuma di burrata e giardino vegetale.
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Lo chef Stefano Baiocco del ristorante due stelle Michelin Villa Feltrinelli di Gargnano (BS) ci propone la sua ricetta delle mezze maniche con burro e limone, gamberi rossi crudi e foglie di cappero.
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Lo chef Francesco Mascheroni del ristorante una stella Michelin Armani di Milano ci propone la sua ricetta del gambero rosso di Mazara, carota, frutto della passione, zenzero e burro tiepido.
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Lo chef Elia Russo del ristorante Dodici Fontane di Linguaglossa (CT) ci propone la sua ricetta della seppia tritata al coltello ed il suo nero, gambero rosso all’acqua di pomodoro e limone candito, maionese di piselli e furikake di seppia.
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Lo chef Mirko Giannoni del ristorante Pepe Nero di Prato (PO) ci propone la sua ricetta del risotto al Vermouth, gamberi rossi crudi e cotti e mortadella di Prato. Chef: Mirko Giannoni Ristorante Pepe Nero Via A Zarini 289 59100 Prato (PO) Tel. 0574 550353 www.ristorantepepeneroprato.it ristorantepepenero@hotmail.it Ingredienti 350 gr di riso Carnaroli 300 gr. di Vermouth di Prato 200 […]
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Lo Chef Marco Giannini del ristorante Alex Ristorante Enoteca di Marina di Pietrasanta ci propone la sua ricetta dei gamberi in crosta kataifi su crema di avocado e chips di patatine paglia. Chef: Marco Giannini ALEX Ristorante Enoteca Via Versilia, 157/159 55045 Marina di Pietrasanta (LU) Tel. 0584 746070 www.ristorantealex.it info@ristorantealex.it Ingredienti per 4 persone 16 mazzancolle 2 avocado 1 […]
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