Ricette con le patate viola. Le ricette degli chef stellati e dei più importanti cuochi dei ristoranti italiani con le patate viola sono su www.chefericette.com
Lo chef Simone De Stefano del ristorante Tenuta Coscia di Castel Campagnano (CE) ci propone la sua ricetta del Filetto di salmone in manto di panure alle erbette aromatiche, cremoso di patata viola e vegetali con salsa allo zafferano e zenzero.
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Lo Chef Achille Esposito del ristorante Orma Bruna di Milano ci propone la sua ricetta del Baccalà in Abruzzo.
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Lo chef Andrea Cutillo del ristorante Particolare di Milano (MI) ci propone la sua ricetta del Polpo tre cotture, patata viola, olive taggiasche e sedano croccante.
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Lo chef Marcello Romano del ristorante Hassler Bistrot di Roma ci propone la sua ricetta del Crudo di tonno alla nizzarda.
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Lo chef Stefano Mattara del ristorante Sottovoce di Como ci propone la sua ricetta di Pasqua, Sella d’agnello in crosta di pane e erbe, con terra di patate viola e indivia riccia.
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Lo chef Ettore Moliteo del ristorante Mater Terrae di Roma ci propone la sua ricetta di Pasqua, La Dolce Vita.
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Lo chef Julio Cabrera del Ristorante Butcher di Verona ci propone la sua ricetta della Sfoglia di Vin cotto.
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