Antipasti di pesce gourmet. Le ricette degli antipasti di pesce gourmet dalle cucine degli chef e dei più importanti cuochi dei ristoranti italiani sono su www.chefericette.com
Lo chef Peter Girtler del ristorante Gasthofstube Stafler di Campo di Trens (BZ) ci propone la sua ricetta del Gazpacho di pomodori con capesante – chef Peter Girtler – Gasthofstube Stafler – Campo di Trens.
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Lo chef stellato Marcello Corrado del ristorante una stella Michelin Osteria Perillà * di Castiglion d’Orcia (SI) ci propone la sua ricetta Foie gras e scampo.
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Lo chef Andrea Cutillo del ristorante Particolare di Milano (MI) ci propone la sua ricetta Capesante, crema di barbabietola, salsa yogurt e salicornia.
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Lo chef Mauro Brina ci propone la sua ricetta della Seppia in oliocottura, borragine, ricotta mantecata e crema al limone.
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La chef Piera Parisi del Ristorante Cucina Lucana di Matera (MT) ci propone la sua ricetta del Polpo in olio di cottura con verdure in tempura e salsa di passion fruit.
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Lo chef Rigels Tepshi del ristorante Ottocentodieci di Sannazzaro de’ Burgondi (PV) ci propone la sua ricetta Gamberi rossi di Mazara del Vallo, porro fondente, crema di cassis, finger lime.
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Lo chef Simone Perata del ristorante A Spurcacciun-a di Savona (SV) ci propone la sua ricetta della Millefoglie di foie gras, tonno rosso, alga nori, daikon marinato e sumiso.
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Lo chef Andrea Cutillo del ristorante Particolare di Milano (MI) ci propone la sua ricetta dei Gamberi in pastella di pistacchio, bisque, porri e more.
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La chef stellata Viviana Varese del ristorante una stella Michelin VIVA di Milano ci propone la sua ricetta Tuffo nell’orto: Baccalà, crema di patate, cima di rapa, aglio, olio e peperoncino.
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Lo chef Fabio Zanetello del Ristorante Delight di Corbetta (MI) ci propone la sua ricetta Anta sfumature di polpo.
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Lo chef Marco Visciola del ristorante Il Marin di Genova ci propone la sua ricetta Seppia e finocchio.
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Lo Chef Giuseppe Gatto del ristorante Da Lucrezia di Trebisacce (CS) ci propone la sua ricetta dello Scampo reale marinato in olio EVO con sorbetto salato all’arancia ed Aceto Balsamico Tradizionale.
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Lo chef stellato Roberto Toro del ristorante Otto Geleng * di Taormina (ME) ci propone la sua ricetta degli Scampi con pomodoro verde, burrata e cocco affumicato.
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La chef Patrizia Volanti del ristorante Papaveri e Mare di San Vincenzo (LI) ci propone la sua ricetta del Dentice rosa in olio cottura con finocchi, mele, maionese di mandorle e timo limonato, amaranto soffiato e perle di sidro di mele.
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Lo chef stellato Daniele Usai del ristorante una stella Michelin Il Tino * di Fiumicino (RM) ci propone la sua ricetta del Giardino iodato.
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