Primi piatti gourmet. Le ricette dei primi piatti gourmet degli chef stellati e dei più importanti cuochi dei ristoranti italiani sono su www.chefericette.com
Lo chef Giuseppe Causarano del ristorante Votavota di Marina di Ragusa (RG) ci propone la sua ricetta delle trottole Pastificio dei Campi cotte in acqua di pomodoro su spuma di parmigiano, alici e polveri aromatizzate.
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Lo chef Paolo Bertin del bistrot con cucina San Maurì di Milano ci propone la sua ricetta del riso Cascina Lassi, peperone dolce, limone e acciughe del Cantabrico.
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Lo chef Mirko Giannoni del ristorante Pepe Nero di Prato (PO) ci propone la sua ricetta del risotto al Vermouth, gamberi rossi crudi e cotti e mortadella di Prato. Chef: Mirko Giannoni Ristorante Pepe Nero Via A Zarini 289 59100 Prato (PO) Tel. 0574 550353 www.ristorantepepeneroprato.it ristorantepepenero@hotmail.it Ingredienti 350 gr di riso Carnaroli 300 gr. di Vermouth di Prato 200 […]
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Lo chef Max Atzeni del ristorante Acquasala di Milano ci propone la sua ricetta degli strascinati con calamaretti, gamberi, fiori di zucchine e crema di ricotta. Chef: Max Atzeni Ristorante Acquasala Ripa di p.ta Ticinese, 71 20143 Milano Tel. 02 89423983 www.acquasala.it info@acquasala.it Ingredienti per 4 persone 400 g di strascinati 150 g di calamari 150 g di […]
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Lo Chef Daniele Angelini del ristorante Il Porto di Viareggio (LU) ci propone la sua ricetta del risotto selezione Acquerello con cotto e crudo di seppia e il suo nero disidratato. Chef: Daniele Angelini Ristorante Il Porto Via Michele Coppino, 118 55049 Viareggio (LU) Tel. 0584 384733 www.ristoranteilporto.eu info@ristoranteilporto.eu Ingredienti per 4 persone 300 gr. riso carnaroli selezione acquerello 350 […]
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Lo Chef Giovanni Bon del ristorante Savini di Milano ci propone la sua ricetta del taglierino alla farina di carruba con ciliegie marinate al liquore di fico d’India, coriandolo, pepe long red e salsa allo yogurt greco. Chef: Giovanni Bon Ristorante Savini Via Ugo Foscolo, 5 20121 Milano Tel. 02 72003433 www.savinimilano.it prenotazioni@savinimilano.it Ingredienti Per la pasta: 300 g semola […]
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Lo Chef Nicola Popolizio del ristorante Ego di Matera ci propone la sua ricetta dei ravioli di pezzente, caciocavallo, peperone crusco, caffè e gelatina di aglianico.
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Gli Chef Filippo Saporito e Ombretta Giovannini del ristorante stellato La Leggenda dei Frati di Firenze ci propongono la loro ricetta dei tortelli di lingua con sugo di arrosto.
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[:it]Lo Chef Heinz Beck del ristorante stellato La Pergola di Roma ci propone la sua ricetta dei maccheroncini integrali al ferretto con gamberi rossi, purea di melanzana affumicata e croccante di pane.[:]
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Lo Chef Francesco Rapetti del ristorante Aperò Cafè di Carate Brianza (MB) ci propone la sua ricetta del riso riserva San Massimo, agrumi, crudités di scampi e cioccolato fondente.
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Lo Chef Dario Lanciano del ristorante Brutti di Mare di Milano ci propone la sua ricetta dei tagliolini al lime con tartare di scampi, salsa all’arancia e crema di stracchino al pepe rosa.
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Lo Chef Kevin Luigi Fornoni del ristorante Torre Mozza di Piombino ci propone la sua ricetta per lo spaghettone trafilato al bronzo, cacio e pepe con rognone di vitello e caffè.
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Lo Chef Enzo Antico del ristorante Harry’s Bar Milano, proprio di fronte all’entrata del Teatro degli Arcimboldi, ci svela i segreti della ricetta dei suoi spaghetti alla chitarra con cime di rapa e gamberi.
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