Ricetta “Torpedine della nostra barca in guazzetto” – chef Lorenzo Dasso – Raieü – Lavagna
Lo chef Lorenzo Dasso del ristorante Raieü di Lavagna (GE) ci propone la sua ricetta “Torpedine della nostra barca in guazzetto”.
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Lo chef Lorenzo Dasso del ristorante Raieü di Lavagna (GE) ci propone la sua ricetta “Torpedine della nostra barca in guazzetto”.
Continua a leggereLo chef Giuseppe Guardí del ristorante Ippolito Restaurant di Palermo (PA) ci propone la sua ricetta “Risotto gamberi cotti e crudi, plancton e lime”.
Continua a leggereLo chef Stefano Torre del ristorante Roma di Montoggio (GE) ci propone la sua ricetta “Triglia atomica su crema di piselli, maionese al gin tonic e limone candito”.
Continua a leggereLo chef Alessio Moiola del ristorante Tuna cantina e pescato di Genova (GE) ci propone la sua ricetta “Riso freddo, ventresca di tonno rosso, olio al mandarino e liquirizia”.
Continua a leggereLo chef Marco Pernati del ristorante Manuelina di Recco (GE) ci propone la sua ricetta “Morone al sale con salsa di limoni nostrani”.
Continua a leggereLo chef stellato Claudio Pasquarelli del ristorante una stella Michelin Claudio * di Bergeggi (SV) ci propone la sua ricetta “Carpaccio di San Pietro, limoni biologici di Bergeggi”.
Continua a leggereLo chef Domenico Della Salandra del ristorante Clotilde Brera di Milano (MI) ci propone la sua ricetta “Capesante scottate, brodo affumicato, tonno essiccato”.
Continua a leggereLo chef Salvatore Riontino del ristorante Canneto Beach2 di Margherita di Savoia (BT) ci propone la sua ricetta della sostenibilità “Maccheroni rigati Arte Agricola con profumo di scorfano su salsa di baccello di fave, pane fritto e Umami”.
Continua a leggereLo chef Pierluigi Vacca del ristorante L’Antico Borgo di Morano Calabro (CS) ci propone la sua ricetta “Trancio di ombrina CBT con patate e cipollotti freschi di Tropea.”
Continua a leggereLo chef Gabriele Polonia del ristorante Alex Ristorante Enoteca di Marina di Pietrasanta (LU) ci propone la sua ricetta “Spaghettoni di Gragnano con vongole super veraci e bottarga”.
Continua a leggereLo chef Gaetano Alia del ristorante La Locanda di Alia di Castrovillari (CS) ci propone la sua ricetta “Macco di fave con spigola”.
Continua a leggereLo chef Marcello Romano del ristorante Hassler Bistrot di Roma ci propone la sua ricetta del “Croccante di semi, mantecato di burrata e alici del Cantabrico”.
Continua a leggereLo chef stellato Salvatore Camedda del ristorante SOMU * di Arzachena (SS) ci propone la sua ricetta “Anguilla laccata all’abbamele, brodo di formaggio acido e pesto di limone”.
Continua a leggereLo chef Gianluca Formichella del ristorante Forma di Civitavecchia (RM) ci propone la sua ricetta “Ricciola panata e ripiena di bufala su pomodoro marinato”.
Continua a leggereLo chef Marco Bartolomei del ristorante Papilla di Rieti (RI) ci propone la sua ricetta “Carciofo tonnato”.
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